微波炉可以烤地瓜吗
当然可以的。家里烤地瓜，方法有两种，一是微波烤，二是烤箱烤，相对而言前者更方便，后者味更美。以一根300克左右的地瓜为例，微波只需5～6分钟，烤箱却需20～30分钟。
微波炉烤地瓜的注意事项
一、选材（红皮黄心、外形清爽、个头苗条）：地瓜要挑红皮黄心的为佳，这种地瓜口感最糯最甜；表皮要干净，无黑斑无长芽无霉变；个儿要苗条，但也不能太细，否则只有皮了，单个300克左右为佳。
二、保湿（保留水份，纸巾或保鲜膜包裹法）：地瓜彻底洗净后，带水外包厨房纸或优质无香型餐巾纸5～6层；或装入微波炉专用保鲜袋中（并不是所有的保鲜袋都可以在微波炉内加热，可用于微波炉加热的保鲜膜，有注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等）然后再送入微波炉中加热。
三、加热（不同型号和功率的微波炉时间并不相同）：通常说来800瓦功率的微波炉加热一根300克左右的地瓜，高火5分钟左右就够了，但不同品牌可能还略有差异，这个需自己掌握，如果没把握，可2分钟、2分钟……采用短时分次加热法，每次时间到打开炉门，捏捏软透程度，并给地瓜翻个身，直至完全软糯为止。
微波炉烤地瓜的方法
方法一
材料：地瓜（又叫地瓜）4个，（地瓜又分好几种，各自的水分不同，甜的程度不同，烤制出的味道也不同。地瓜最好是红心的，如果地瓜买的不好，再怎么烘烤都不会觉得好吃的。）厨房用纸四张。以前用炉子烤的地瓜既不方便地瓜烤出来的颜色也不好看，现在用微波炉烤地瓜方便又干净。
1、先将地瓜洗干净， 这样地瓜表面会有水分，然后用一层厨房纸或保鲜袋将地瓜装起来，将地瓜包裹严实。
2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高中火转5分钟（小一点的转4分钟，大一点转8分钟）。
3、然后取出用手按一下，如果没软就再加转2－3分钟，如果软了就去了保鲜袋，再用中火转3分钟左右。提示：可以直接放到微波炉中，大火6分钟左右，可以自己摸索下，出来的效果很好。
方法二
洗干净地瓜，然后拿一个盘子放上地瓜（烧好后，会有油流出来沾到微波里的玻璃盘上，每次都要洗的很麻烦的），一般拳头大的，烧8分钟，两个拳头大的10分钟，烧好后可以摸一下软不软，如果像泥一样软就可以吃了，不软就再烧几分钟，如果有硬块超过12分钟无法烧软，基本上就是坏掉的地瓜，吃的时候可以先丢掉硬块部分。另外烧的时候无需套袋扎眼，本人家中700W微波炉烤过二十麻袋地瓜，无一例爆炸或烧不熟
温馨小提示:
1、烘烤的时间要根据地瓜的大小增减时间。
2、不要直接用报纸包裹地瓜进行烘烤，以免报纸上的铅渗透到地瓜中，影响食用健康。可用厨房纸巾或普通纸巾（则需多包裹几层）。
3、选地瓜时，要选大小适中、体型偏长、匀称，方便包裹，以及翻转。
4、及时翻转 ，避免烤焦。
5、请勿烫伤手
7、如果是生的地瓜放到微波炉里去热,很干的,而且凉了后更加硬,不好吃,如果是烤过的已经熟的地瓜,放进去热,不仅其丢失的营养量就要少于传统的烹调方式,而且还蛮好吃的,软软糯糯的,很香.这是我自己的体会.
8、把地瓜洗干净，在上面多扎几个洞，然后把地瓜放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用死规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止。
街边烤地瓜的危害
街头的烤地瓜虽然好吃，危害也很大。因为现在街边烤地瓜多是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。吃了这样的烤地瓜，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。
而且，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的地瓜与好地瓜放在一起烤，在烤熟的地瓜上，原先较明显的黑斑已很难看出。呈褐色和黑褐色斑点的地瓜皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生地瓜变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。
地瓜的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
地瓜的选购
1.优先挑选纺锤形状的地瓜。
2.表面看起来光滑，烂地瓜有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的地瓜含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的地瓜虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
转自：http://food.ts.cn/2014-10/13/content_10596966_all.htm#content_1
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