大枣

新疆的红枣以哈密大枣为最，被称为新疆一宝，新疆“枣中之王”。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量达69.71%，明显优于内地大枣品种。哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾被哈密王作为上进皇宫的贡品。以其个大、皮薄、核小、肉厚、饱满、色泽红润、含糖量高、干而不皱、甘甜爽口等优点，在国内外市场上驰名。以天山雪水浇灌,不用任何化肥类的有机物,是真正的天然绿色食品。既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。 【哈密五堡与大枣】 哈密是新疆有名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。 20世纪90年代以来，哈密大枣正从传统的庭院种植走向规模化、模式化栽培和产业化经营，受到越来越多的中外消费者的青睐。1994年获首届中国杨凌农科城技术成果博览会新产品金像奖；1995年获第二届中国农业博览会金奖；1996年获国家科委星火项目金奖；1999年获昆明世博会金奖，被新疆维吾尔自治区认定为新疆农业名牌产品；2000年获全国红枣交易会金奖，当年6月“哈密大枣”商标正式在国家工商局注册。 【哈密大枣的营养价值】 哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，素有“天然维生素丸”之美称，含有丰富的维生素C和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%，维生素C含量要比苹果含量高七八十倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5——-7倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。 即食吃法小窍门：由于哈密大枣晾制得比较干，当零食吃时，如果想让枣再软点，可以先在清水中泡一会儿取出放一段时间再吃。