山东的金乡县素以盛产大蒜闻名全国，在各大交易市场，卖蒜的车辆络绎不绝，只要有人询问蒜的价格，就会被卖蒜的人围个水泄不通，但农民刘全天却懒得下车寻价了。"卖的不怎么样，价格不怎么好，今年好点的8、9毛钱，跟去年差别大了，去年都4块多钱一斤。"
跟刘全天一样，价格的巨大落差让蒜农切身感受到了冰火两重天。新蒜上市已经快一个月了，但批发价才从5、6毛钱一斤涨到8、9毛钱一斤。按说大蒜价格不高，收购量应该有所增加，但收购商在市场里打牌、聊天，真正谈价钱收购的却没几个，收购商文栓："现在目前鲜蒜干的不好，干的不好到冷库里质量会发生变化。"
收购商告诉记者，因为今年蒜多价格又低，他们觉得收储其实不难，因此都想等等行情再说。根据金乡县大蒜产业信息协会提供的数据显示，目前金乡县大蒜每天交易量为5000多吨，而去年同期，每天交易量达到8000吨左右。 金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华道出了其中的原因："因为去年有一个减产预期，储存商就是提前进入了，在大蒜没有完全干透的时候，不具备储存条件的时候，就开始收购了。今年的情况完全不一样了，由于今年种植面积和产量的原因，储存商可能要等一段时间。"
不仅仅是在山东，新华社监测数据显示，全国各省区市大蒜价格都有下降，其中河南、宁夏、山西价格降幅居前，分别达到了62.4%、54.2%、53.1%.北京水屯市场分析师师清才告诉记者，就监测数据来看，目前价格已经是近几年的最低价，短期看，蒜价难有起色。"就后势而言，短时间内蒜价难有起色，一方面今年新蒜种植面积增加，产量有所提升，新蒜批量上市在即；另一方面库存蒜仍有剩余，供大于求的现象在短时间内不会消除。"
业内人士分析，除了国内大蒜种植面积和产量有了大幅增长之外，今年国外大蒜种植面积扩大，大蒜出口受到一定制约，多重因素叠加导致了今年蒜价走低。
记者采访中了解到，事实上，多数种植户也意识到种植面积不能盲目扩大，但信息不流通，导致蒜农种蒜盲目跟风、市场暴涨暴跌等现象的发生。金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华为此提出建议："应该成立一个全国性的、权威的信息发布的机构，能及时把全国的种植面积和产量及时给蒜农有个交待。如果这样下去永远逃不出暴涨暴跌这么个怪圈。"
那么，该如何最大限度地保护蒜农的利益？师清才分析说，从长远看，蒜属于调味菜，需求比较固定，等库存蒜陆续销售，新蒜开始入库保鲜时，市场上流通的大蒜减少，这时蒜价会有所回暖。但眼下，农户应该做好储存工作，并加快大蒜生长，提前将蒜苗投放市场。"建议相关部门应引导蒜农及时掌握市场信息，由常规的卖干蒜改为卖蒜苗和鲜蒜，有条件的蒜农也可以采取扣塑料拱棚的办法，加快大蒜生长，提前将蒜苗投放市场。引导储存企业尽量少储存大蒜，多经营蒜苗，把农民的损失降到最低限度。"
同时，师清才建议相关部门，加大对农民专业合作社、行业协会的扶持力度，帮助农民抵御市场风险："我国地少人多，大多数农民从事着小生产作业，了解消费需求变化、市场价格波动往往靠感觉，农民个体的抗风险能力也比较弱。农民专业合作组织、行业协会等能将农民组织起来，指导农民选择种什么、种多少。对产量、价格、消费等及时作出分析预警，最大限度地保护蒜农的利益。"
