（新疆日报网讯）“新疆菜完全有实力进入内地市场。”5月29日，在百余名全疆各地高厨面前，张元松满怀信心地说。
张元松是我区的中国烹饪大师。5月28日起举办新疆张元松创新菜点研究会第3届年会。年会讨论了新疆菜怎样进内地市场。自治区贸易行业管理办公室主任李建杰认为：“新疆菜进内地不能单品进入，而要形成新疆菜系。现在新疆烤肉串、大盘鸡虽然卖得很红火，但内地消费者却至今没有对‘新疆菜’的整体认识，这是新疆菜不能在内地市场做大的主要原因。”从武汉来新疆传鄂菜“真经”的中国烹饪大师、中国烹饪协会领导卢永良说：“新疆的菜点风味独特，自成一体，应该能够形成新疆菜系。但新疆菜豪放有余，精致不足。若想真正做开内地中心城市的广大市场，还应该学学江南菜品韵味。”
