牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两，青花椒1斤，山萘、草果、砂仁各2两
汤料原料：
底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克
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底料制作：（1）老油的制作：将牛油50斤、猪油10斤、鸡油5斤放入锅中热至60-70℃时，下入辣椒面10斤，小火炒至辣椒出香即可。
（2）糍粑辣椒的制作:将干辣椒加入30℃的水中加白酒煮泡2小时后捞出剁碎放入三成热的色拉油中慢慢炒20分钟出辣椒的香味即可使用。干辣椒、水、色拉油的用量配比为1：2：3。
蘸料配方：
香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克
将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜大蒜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。
制作：
将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
