学校食堂发生9起中毒事件
食物中毒状况是反映食品安全状况的一个客观依据。2007年，生物性食物中毒在第3季度大幅增加，在各个中毒菌种中，变形杆菌引起的中毒较突出；在中毒场所中，2007年发生在家庭的食物中毒报告起数、中毒人数和死亡数多。
学校食物中毒情况中，2007年学校食物中毒报告共有11起，中毒197人，其中有9起发生于学校集体食堂，中毒169人。与去年同期相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别减少。原料污染和变质、容器用具污染、熟食储藏不当引起的微生物性、菜豆中毒及不明原因中毒是学校食物中毒的主要原因。
超量使用添加剂问题突出
卫生部门在武汉、十堰等9个市疾病控制中心设立监测点。2007年完成55种食品污染物的监测，对各类常用食品进行重金属、农药、霉菌等污染物进行检测。在食品专项抽查添加剂使用中发现，超范围和超限量使用食品添加剂现象突出。在防腐剂、漂白剂等种类上突出。
还有厂商用未经批准的物质作添加剂。将吊白块、福尔马林、苏丹红等非食品添加剂应用到食品或者在生产食品。
近年不断出现的食品新种类和新产品，给食品安全监管带来难度。专家建议，及时制订相应的质量标准和卫生标准，健全完善食品安全标准体系。同时，借鉴药品管理方法，确定企业为食品安全第一责任人，建立企业食品安全制度，建立食品安全责任追究制度，引导食品生产经营企业严格自律，对制售假冒伪劣食品的行为严厉惩处。
