本报成都电 中糖集团总经济师、全国糖酒会办公室主任何继红日前在此间召开的2008年中国糖酒食品业年度峰会上透露，随着人们闲暇时间增加和消费方式变化，休闲食品已成为食品市场的“新宠”，而今年的“奥运之风”将席卷整个休闲食品行业，成为休闲食品开发的主题。
何继红说，正值奥运之年，“运动”、“健康”已成为最时尚的标签。休闲食品生产商今年的目标是实现“休闲食品成为平衡膳食一部分”。因此，今年我国低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为行业新产品开发的主流，功能性产品领域将得到进一步延伸，如功能性糖果、低糖或无蔗糖类的糖果今年的市场份额会有所上升。
何继红还透露，为更好地融入“健康”、“运动”的理念，饼干类产品今年也将更讲求营养诉求，如添加了杂粮和膳食纤维的饼干将成为消费新宠。同时，膨化食品、方便食品等门类食品，在注重差异化的同时，也将推行产品升级，提高产品附加值，从而拉动产品走向高端。
目前，我国休闲食品销量在200亿元至300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。据调查，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，销售额已占5%以上，烘焙食品已成为休闲类食品的主流。
