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时尚养生保健方式:有事没事吃点“醋”

放大字体  缩小字体 发布日期:2008-05-10  浏览次数:100
核心提示:       醋是用水果直接发酵或用陈醋勾兑出来的醋饮料,近年作为一种养生保健的方式非常流行。
      醋是用水果直接发酵或用陈醋勾兑出来的醋饮料,近年作为一种养生保健的方式非常流行。它酸中有甜,甜中带酸的口味非常爽口,同时又有醋的保健功效。

  吃醋的好处

  预防高血压: 直接发酵的果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋能预防高血压。尤其是苹果醋中含有大量钾离子,有替代钠盐的作用;同时醋的酸性成分能疏通、软化血管。因此一天喝250毫升有利于稳定血压。

  降低胆固醇:醋中富含尼克酸和维生素,能促进胆固醇经肠道随粪便排出,减少血浆和组织中胆固醇。

  开胃消食,解酒保肝:果醋中的酸性物质可促进食物中营养的溶解和吸收,尤其是钙磷等物质;还能刺激大脑的食欲中枢,增加消化液的分泌,增进食欲;使酒精在体内分解代谢速度加快,具有解酒功能。

  美容护肤、延缓衰老:果醋抑制过氧化脂质的形成,能延缓衰老;含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH,加快皮肤血液循环,有益于清除沉积物,使皮肤光润。

  帮助降血糖:美国亚利桑那州立大学研究发现,果醋能增强胰岛素的敏感性。吃饭时喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%,其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

  有利钙吸收:在酸性环境下,钙的溶解度增加,有助于钙质的吸收。因此在日常饮食中适当加点醋,对补钙有好处。在制作蛤类等海鲜时加点醋,可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中,在做鱼时加点醋,会有助于吸收鱼体内的钙质。

  另外,晨起喝“醋”能防感冒,下午喝果醋除疲劳,夜晚喝果汁醋美容减肥。值得注意的是,果醋酸性较大,容易腐蚀牙齿,所以喝完后一定要及时刷牙。

  五类人不要多“吃醋”

  第一类是胃酸过多的人或胃溃疡患者,因为果醋含有微量“醋”,空腹时大量饮用,对胃黏膜产生的刺激作用较强,容易引起胃痛等不适。肠胃健康的人喝果醋时每天也不要超过250毫升,最好在饭后饮用。

  第二类是痛风患者,因果醋为酸性饮料,不利于血尿酸的排泄。

  第三类是糖尿病患者,因为一般的果醋含糖量都比较高,弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖。

  第四类是正在服用某些西药者,如磺胺类药物、碳酸氢钠、胃舒平及抗生素药物时不宜喝果醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

  第五类是低血压或骨折期间忌食果醋。低血压的病人可能出现头痛;醋能软化骨骼和脱钙,会影响骨折愈合,所以骨折的人不适合饮用。

  除了外面的成品果醋,我们还可以自己做一杯果醋喝。

  1.酸奶醋

  制作方法:糯米醋、酸奶、蜂蜜若干,数量按自己口味确定。在酸奶中缓缓倒入糯米醋,一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时,加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。

  健康功效:酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质,有助于骨骼成长。加入糯米醋后,会进一步利于骨骼吸收钙质。

  2.樱桃醋

  制作方法:米醋、樱桃混合泡一周,每日早晚饮用20毫升。

  健康功效:对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁,有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4至5倍;铁含量也比苹果等水果高出很多,对血红素的提高有很大的帮助。

  3.番茄醋

  制作方法:红透的番茄1000克,米醋1500毫升,冰糖少许,也可以不加,干燥玻璃罐一个。将番茄洗干净后擦干表面水分,切开后放入玻璃罐中,加入清醋、冰糖,在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。

  健康功效:丰富的维生素A、维生素C、矿物质、叶酸,虽未经煮熟,但经浸泡清醋后,茄红素一样可以发挥效果,抗氧化,帮助消化、高纤美容,还可以抑制癌细胞。

  4.葡萄醋

  制作方法:香醋适量,大串葡萄,蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁,将滤得的果汁倒入杯中,加入香醋,蜂蜜调匀即可饮用。

  健康功效:能够减少肠内不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。此外,葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性,从内缓解疲劳,增强体力。

  专家提示:果醋虽然有一定的养生保健功效,但也不要盲目追赶喝醋潮流。要视自己的身体接受程度斟酌是否可以喝,喝多少。喝一点醋饮料都会觉得不舒服,那就千万不要勉强。
 
 
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