据最近在西安举行的中国果汁大会上，俄罗斯Nidan食品公司的Csaba Baljer在跟踪俄罗斯果汁市场的发展趋势后提出的报告说，俄罗斯的果汁消费量,已由1999年的5 180万升增加到2006年的2.657亿升。预计今年的果汁消费量将达到2.975亿升,到2008年,果汁消费量将达到3.273亿升。
同样，果汁的销售额也有了很大的增加，由1999年的3.37亿美元增加到2006年的230亿美元,今年的销售额预计将达到260亿美元,到2008年将达到280亿美元。
20世纪九十年代，果汁的消费量有了大幅增长，虽然1998年的金融危机造成消费量的显著下降，但在这之后，消费量的增长是稳定和持续的。
Baljer找出了3个增长的主要原因是：消费者收入的增加；消费者爱好的变化（尤其是由传统的饮料向果汁的转变）；日益注意健康。
俄罗斯果汁的人均消费量也在增加，由1999年的4升增加到2006年的18升，而且还在增加。同其它国家相比，俄罗斯仍然落后很多，追赶起来很慢。加拿大是世界上果汁人均消费量最高的国家，为49升，其后是德国41升，美国40升。然而，Baljer补充说，俄罗斯地域范围巨大，将确保同样大的增长潜力。
不同地区的消费量
人均消费量如按地区分，俄罗斯同其它国家完全一样：主要城市莫斯科处于领先地位，2006年为50升，2005年为44升，2004年为37升。莫斯科的增长决定了其它地区的消费格局。排在莫斯科之后的是彼得堡，2006年的人均果汁消费量为35升（2005年为32升，2004年为25升），人口100万以上的其它大城市，人均果汁消费量为28升。
俄罗斯的饮料市场份额分类同许多发展中国家不同：今年上半年，在数量上，果浆占市场份额的53%， 其次是果汁占43%，无气的饮料占4%。在金额上，果浆占主导，为55%，果汁占41.5%。在俄罗斯，混合果汁最受欢迎，其次是苹果汁和桔子汁。2007年2-3月，混合果汁占有市场份额35%，依次为苹果汁占15%，桔子汁占14%，番茄汁占7%。
在俄罗斯，主要有4家公司主导果汁业，他们是：Lebedyansky公司，今年上半年占有25.6%的市场份额;Multon公司占21.10%;Wimm-Bill-Dann公司占16.9%;以及Nidan公司占17.5%。第5家公司是Troya,占有2.2%的市场份额。
更为重要的是，随着果汁市场需求的增长，同其它许多发达国家一样，带来私人贴标的发展。今年1-6月，私人贴标的产品占有16.8%的市场份额，而在2004年才有6.9%。这种情况看起来同西欧的果汁业差不多。
