首尔江北三星医院家庭医学科教授朴用雨(44岁)是肥胖症治疗专家,15年来他治疗了1.5万多名肥胖患者。他成功地让肥胖患者从肥胖体型(身高170厘米,体重74公斤,腰围36英寸)减到正常体型(体重62~64公斤,腰围30英寸)。虽说酒是肥胖的天敌,但他是医疗界有名的贪杯者。平均一周喝5次酒,几乎每天都喝酒。但他仍保持着5年前的体重。有什么秘诀?临近年底,应酬越来越多,所以想起了朴用雨教授。想亲自向他请教“喝酒也能保持正常体重的秘诀”。他不愧是好喝酒的人。晚上请记者喝酒,亲自实践给记者看。
○柠檬促进酒精代谢,防止宿醉
到首尔江南的一家酒吧已是晚上9点10分。他的酒道是“愉快地、适当地喝酒,第二天还可以继续喝。”
首先映入眼帘的是放在桌上的切得薄薄的柠檬。记者入座后,朴用雨用啤酒和威士忌制作了炸弹酒,并在酒里放入冰块和柠檬汁。
“柠檬汁可以消除炸弹酒的味道,促进消化液胆汁的分泌。柠檬中含有丰富的维生素C,可以促进酒精代谢,防止宿醉。”
当记者举起炸弹酒喊“干杯”时,他马上制止了记者。
“绝对不要干杯。炸弹酒也要像喝啤酒一样慢慢喝。明白了吗?”
他解释说,只要逐渐提高血液中的酒精浓度,发挥解毒作用的肝才能发挥功能。
但这不是说像啤酒一样度数低的酒都好。炸弹酒的度数一般在16~17度,啤酒一般在4~5度。如果要使度数达到同样水平,要喝炸弹酒4倍的啤酒。但因为啤酒与洋酒不同,含有碳酸化物(每升含30克),喝得越多,肚子上越容易出现赘肉。
○开始前喝一杯牛奶……吃饭只会增加肚子上的赘肉
记者之前晚饭吃了意大利面条和比萨。由于吃得太饱,实在喝不下去。听到这句话,朴用雨摇着头说:“尽量不要吃含有碳酸化物的食物,但也不能空腹喝酒,喝牛奶最好。来之前我在便利店喝了牛奶,吃了一个煮鸡蛋。”如果碳酸化物进入体内,为了维持血液中的糖的比率,肝脏会分泌胰岛素,这会加重肝脏的工作量。更何况,如果体内有碳酸化物,脂肪就不容易分解,会积累在体内,增加肚子上的赘肉。但再怎么样也不能用牛奶充饥,把水果当作下酒菜喝酒,是不是太过分了?“那你想吃着五花肉喝酒吗?这对身体很不好。酒精不但不分解脂肪,反而促进合成。可以说吃进去的五花肉会立即转化成脂肪积累在体内。”“下酒菜不能没有蔬菜和水果。不是为了降低热量,而是为了供应维生素B和C。”酒精不但消耗体内的维生素B和C,而且还阻止维生素B和C的生成。水果中低热量的猕猴桃、草莓、西红柿和具有预防便秘效果的菠萝最好。朴用雨说,爱喝酒的人最好每天服用含有各种维生素的药物。
○要喝摄取的酒精10倍的水
“如果要将酒精排除体外,需要水。要喝摄取的酒精10倍的水。”
一杯炸弹酒的量大约在200CC。酒精度数为16度。换言之,100CC的水中含有16克的酒精,所以,一杯炸弹酒含有的酒精量为32克。如果要解毒,需要320CC的水。也就是说,解一杯炸弹酒含有的酒精,要喝一杯半的水。至于是凉水还是热水则没有关系。朴用雨就像是“喝水的河马”。喝酒后的第二天,朴用雨一定要吃早饭。在酒精分解的过程中也需要碳酸化物。朴用雨最喜欢豆芽汤泡饭。热汤可以增加水分,米饭可以供应碳酸化物,而且豆芽中含有的冬氨酸有助于消除宿醉。(章加华编译)
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