据了解，整个预警体系包括信息处理系统、快速反应系统和科学研究系统三大部分，质检总局将集中国家各食品专业中心的优势力量，运用各中心的优势与特长分工合作，形成大型仪器共享平台和信息共享平台。该预警体系从与百姓关系密切的食品入手，如食用油脂、饮料、肉制品、乳制品等，进行可疑危害物质研究、开展前瞻性研究，对预警系统汇总的相关检验数据进行科学分析，对出现的异常数据深入研究，分析食品中可能存在的风险问题，为食品监管提供决策依据和解决方案，做到防患于未然。 预警体系中还将对高风险食品进行安全性评估，给出科学、公正的评估报告，引导消费，避免造成食品安全恐慌。
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