带菌
西班牙是英国最大的鸡蛋进口国，英国每年从西班牙进口约２５００万枚鸡蛋。据英国《每日邮报》１６日报道，英国食品标准局近日对从西班牙进口的鸡蛋进行检测后发现，西班牙进口的鸡蛋携带沙门氏菌的比例很高，为１３．３％。而英国本土所产鸡蛋的沙门氏菌携带率仅为０．３％左右。如果检测数据属实，意味着每年有超过３００万枚鸡蛋携带沙门氏菌从西班牙进入英国。
经英国食品标准局调查，大部分被查出携带沙门氏菌的鸡蛋来自西班牙的３个养鸡场。
这和以前的两项调查结果一致。两年前，因食用被沙门氏菌污染的鸡蛋，１５名英国人死亡，６０００名英国人生病。经调查，沙门氏菌源自西班牙鸡蛋，这些鸡蛋的市场价低于英国国产蛋。今年早些时候，欧洲食品安全局对西班牙养鸡场进行检查，结果在西班牙５５％的养鸡场发现沙门氏菌。
预防
英国从西班牙进口的鸡蛋主要供应给食品供应商、面包坊、餐馆等，小部分通过小型连锁店、便利店、小贩等渠道销售。
英国食品标准局已经正式向英国的食品供应部门提出建议，把所有从西班牙进口的鸡蛋进行高温处理后再用作原料。普通消费者可将鸡蛋充分煮熟后再食用。
“食物中毒会导致人身体虚弱，甚至导致死亡，同时会加重国家在医疗方面的财政负担，”英国食品标准局发言人说，“防止食物中毒对体质较弱的人群尤其重要，如老人、儿童、孕妇以及抵抗力低下的人群。这些人吃鸡蛋时需将鸡蛋充分煮熟，从而把食物中毒的可能性降到最低。”
呼吁
英国食品标准局的发言人解释说，无论产自哪里、何种鸡蛋，都不排除携带沙门氏菌的可能，只是各地情况不一。例如在过去１０年里，英国通过对禽类注射疫苗，国产蛋的沙门氏菌携带率下降很快。
“英国通过注射疫苗，成功预防蛋类感染沙门氏菌。但鸡蛋受沙门氏菌污染的情况仍很严重，”英国食品标准局食品安全负责人安德鲁·沃奇说。
过去，英国禽蛋业委员会曾呼吁政府停止从西班牙进口鸡蛋，但因为此项措施会违反欧盟法律而作罢。此次针对新查出的问题，英国食品标准局呼吁政府对其他国家施压，对提供出口蛋类的养殖场严格检查。
英国禽蛋业委员会１５日指出，英国在保障鸡蛋的安全生产上具有非常完善的系统。“大约８５％的英国鸡蛋都被置于英国蛋类质量标准机构的监督下，”禽蛋业委员会发言人说。
英国禽蛋业委员会还呼吁英国商店出售质量合格、带有狮子标志的国产蛋。因为带有狮子标记的蛋类都符合英国安全质量标准，这能在更大范围内保护消费者权益。
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