食品安全关乎大众的健康，自去年“苏丹红”事件、雀巢婴幼儿奶粉转基因事件、阜阳奶粉事件到今年的雅士利中老年奶粉事件、日本进口食品鱼肉肠中梨酸含量超标事件等出现的一系列重大食品安全事件，折射出当前在食品安全管理领域中存在的一系列问题和缺陷。
“民以食为天”，食乃人的生存之本。从这一系列事件中，我们不难发现大到商场、超市，小到街头小摊，无论是进口食品、知名品牌食品还是手工作坊的自制食品，在原材料采购、生产、包装、储存、运输等过程中都存有食品安全问题。因此，食品安全问题现在成了热点中的热点，成了公众关心的话题。面对这一系列的有关食品安全的问题大众仅仅只能睁大慧眼，那么谁又能承担起这一市场监管的重大责任呢？
在这一被动的局面下，国家卫生部作出反映，其官员表示：“力争到二0一0年，扭转食品卫生标准中的被动局面，充实完善食品卫生标准体系，使中国食品卫生标准适应国内经济、社会发展水平，与国际标准相协调。”
虽然在这一系列问题暴露之后国家有关部门都积极作出了回应，也采取了相应的措施并出台了一系列的法律法规，那么这些是否能成为不法商人的“前车之鉴”呢？是经济利益的诱惑太大？是有关部门的监管执法力度不够？还是大众的法律意识淡薄？
在这个保健品盛行的时代，大众对自身健康的要求又上了一个新的台阶，但是如果连最基本的饮食安全都保证不了又怎能实现“健康”这一“上层建筑”呢？
人们期待着有关方面的法律法规的进一步完善，各相关职能部门做好相互间的协调工作，采取一系列的预防措施，真正做到从源头上制止安全隐患，加强对食品生产加工者的监管，加大对问题食品的打击力度，另外，做好食品安全有关方面知识的宣传，提高执法处理事件的透明度，从而增强大众的自我保护意识，拒绝问题食品，使其无法生存、无利可图，最终退出市场。还大众一个安全、放心的食品消费市场。
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