对于一般的蔬果,采用以下方法可将农药去除:
(1)冲洗:附着在菠菜、鸡毛菜等叶菜上的农药,可将菜放在水槽或脸盆,一边冲、一边洗、一边排水,即流水洗菜,反复冲几次,可有效地将残留农药冲洗掉。冲洗中要注意节水。
(2)用淘米水浸泡:农药多酸性,遇碱性物质会因中和作用失去部分毒性。而淘米水呈弱碱性,可起到解毒作用。将买回的蔬菜水果先用清水冲一遍,再放入淘米水中浸泡30分钟,然后用清水漂洗干净。
(3)削皮法:对马铃薯、胡萝卜、丝瓜、冬瓜等蔬菜以及苹果、梨等水果,洗净削皮也可去掉上面的农药残毒。
(4)煮沸法:烹调前,可将芹菜、菜花等蔬菜放在沸水中略煮一下,可去除90%以上残留农药。
(5)洗洁精消毒法:将洗净的蔬菜、水果放入滴入洗洁精的清水中浸泡几分钟,再用清水冲洗干净。
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