西安市质监局此次共抽取了50个批次的样品，合格39个批次。据西安市质监局技术人员介绍，从检验结果来看，不合格液体奶存在的问题主要是标签内容模糊、酵母菌含量超标和非脂乳固体含量偏低等。标签不合格，主要是标签内容中未标明产品种类，如国家标准《灭菌乳》规定产品种类应标明“灭菌纯牛（羊）乳”或“灭菌调味乳”，因纯奶和调味奶蛋白质含量不同，功能用途也有差异，很多厂家不标明此项内容，让消费者无法辨别乳品种类。
酵母菌是一种单细胞真菌，食品中的酵母菌超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，消费者食用后易患肠道疾病，严重的可能造成中毒性细菌感染。非脂乳固体是指除去脂肪以外的固体，它能起到稳定成品的作用，含量偏低会影响液体奶品质。
据了解，西安市质监局已责令经销不合格品的企业停止销售、限期整改，对生产不合格品的企业除了整改外，还将定期复查，直到产品质量合格稳定为止。
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