吃板栗要得当

　　（记者 陈世国） 在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，卤肉店里的板栗封肉，各种各样做法的板栗都极其诱人，但医生提醒市民，吃板栗要得当。

　　据第一医院急诊科主任医师张自立介绍，栗子的营养保健价值很高，且吃法繁多，口感甜美，能增进胃口，但要食用得当才行，特别是不能一次吃太多，吃多了容易胀肚。若每天吃七八颗，长期坚持还能达到很好的滋补效果，若在两餐之间把板栗当成零食吃，或将板栗加入日常菜中一起煮着吃，这样都比较好些，但千万不要饭后大量吃。由于栗子含淀粉较多，饭后吃太多容易摄入过多的热量，容易胀肚，尤其对于爱美的女性很不利的，容易造成体重上升。

　　张医生也提醒市民，选购栗子的时候也不要一味追求果肉的色泽度，很多人以为洁白或金黄的板栗才是好板栗，其实，金黄色的板栗很可能是经过化学处理的。一般情况下，新鲜的板栗煮熟后，果肉会带一点褐色，那是由于板栗中所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体是没有危害的。