标王 热搜: 工具  进口食品  鱼小文  新疆商业网  武功  新疆  祝永亮  帽子  136  乌鲁木齐 
 
当前位置: 首页 » 资讯 » 休闲餐饮 » 正文

多吃豆少吃肉 营养肯定够

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-11-28  浏览次数:136
核心提示:     大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、

    大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多,大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。

    更为重要的是,大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,而且还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。所以,劝君多吃豆,少吃肉。

    豆腐是豆制品的精华,下面介绍几种豆腐的科学搭配。

    豆腐和鱼配,营养可加倍

    豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。另外,豆腐舍钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高。豆腐和鱼配吃尤其适合中老年人、青少年、孕妇。

    豆腐配肉蛋,营养高过半

    豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸,单独食用,蛋白质的利用率很低。如果将豆腐和其他肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

    豆腐配海带,加碘又补钙

    豆腐营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1。维生素E、钙、铁等。豆腐还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。皂角甙可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。海带含碘丰富,豆腐与海带一起烹调是十分合理的搭配。

    豆腐配萝卜,身体不受拙

    豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐搭配食用,可促进消化吸收,有利于人体吸收豆腐的营养。

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
 
网站首页 | 网站顾问 | 会员服务 | 版权声明 | 服务条款 | 联系方式 | 关于我们 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 | 新ICP备15003831号