尽管这个结果说明了工商执法部门加大了执法惩戒力度，但更让人焦虑的是:为啥制假造假越打越猖獗,百姓何时不再为“餐桌安全”忧心？
食品安全隐忧无处不在
俗话说：民以食为天，食以安为先。近年来，各级政府都把“食品安全”作为头等大事来抓，并采取了一系列措施加强食品卫生与安全工作，虽取得一定成效，但由于食品卫生与安全涉及领域广、环节多，食品安全仍存在许多问题。
加工环节，无证照生产经营普遍存在。案例：工商莲湖分局执法人员今年6月在汉城北路巡查暗访时发现，一家院子内污水横流，苍蝇乱飞，水桶里飘出阵阵恶臭，有人正在朝瓶里灌装“可乐”，而另一房间里的搅拌机里正用自来水兑香精生产“可乐”，并当场查封了已经生产好的苹果、甜橙饮料万余瓶及上万个商标。经查证，这是一个典型的地下黑作坊，无任何生产经营手续。
据悉，这种无证照从事食品生产经营的现象较为普遍。西安市质量技术监督局介绍，目前全市约有各类食品生产加工企业3200余家，其中7人以上、有固定生产场所、有一定工艺、设备及设施的企业只有836家，年产值500万元以上的仅42家。而现做现卖，流动性强的前店后厂、小作坊达2300余家，不具备生产条件的占到70％，无食品质量出厂检验能力的达到80％。由于小作坊、黑作坊多，且流动性、隐蔽性很强，已经成为食品安全的最大隐患。
流通环节，“三假”屡禁不止。案例：前不久，西安工商双生分局执法人员检查时发现，城郊一居民住宅的仓库内有人正在偷偷涂改食品包装上的生产日期。产自各地的麻辣熏鱼、烤鱼片、武陵鱼及辣鸡爪等食品，都被涂改了生产日期。执法人员当即查扣了当事商户的营业执照和上百箱涉嫌被更改过“生日”的问题食品。据这家食品仓库负责人赵某交待，涂改快要到期的食品生产日期，目的是为了减少自身的损失。对于钢印打的生产日期，涂抹不掉,就从封口机上一过，钢印的日期也就看不出来了。
据执法人员介绍，在流通环节，一些食品销售单位和经营者法制观念淡薄，假包装、假商标、假标识（三假）时有发生，违禁使用化学品、超标使用食品添加剂、卫生理化指标超标等，严重危害着人民群众身体健康和生命安全。
7月20日，我省召开了食品安全监管信息综合发布会，对上半年全省食品安全状况进行了通报：省内豆制品、面筋食品类、儿童食品的抽查合格率不足两成。全省食品安全虽然总体可控，但问题依然严峻。省食品安全委员会为此发出食品安全风险预警。
上半年，有关权威部门对西安市12个主要批发零售市场的水产品质量进行了抽查，结果发现,水发鱿鱼、海参的pH值、甲醛严重超标，合格率仅为20％和40％，其中甲醛超标最高达62倍；海带丝中的大肠菌群和细菌总数最高超标为800倍和733倍。
目前西安城六区有豆制品企业600多家,但有证照的还不到100家，小作坊、黑作坊的产品在市场上的占有量较大。
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