目击：散装食品敞起卖
28日上午10时许，正值超市购物高峰，我市几家超市人流密集，特别是在散装食品柜台前购物的人更是拥挤不堪。记者在涪城路一家大型超市腌卤制品专柜前看到，黄亮亮的盐水鸡、卤猪脚、火鸡翅膀和一盘盘白生生的山椒凤爪随意摆在玻柜里，7、8个顾客把头伸进去挑选食品，他们不停地用夹子挑选着，有的还用夹子拈起来闻一下，又放回去。一位年过半百的老太婆看中了一只盐水鸡，用夹子拈不起来，干脆就动手去拿，旁边的服务员也没吭声。一位挂着上岗证的小伙子看见顾客在腌卤制品专柜前打起拥堂，他也显得异常忙碌，几乎半个身子都伸进了玻柜，一边用夹子翻动食品，一边不停地吆喝：“来哟，走过路过莫错过，泡椒凤爪16元一公斤。”说话时，嘴巴离食品不到一尺的距离。记者抬头一看，这位正在吆喝的小伙子既没戴口罩，也没穿工作服。
在安昌路另一家超市，记者发现酱菜系列专柜前，40多个青花大钵装满了各种口味的咸菜，全部未加防尘罩，只有一些糊状的海椒酱等调料用保鲜膜覆盖着，其它咸菜都直接裸露在空气中。一位中年妇女顺手便在钵里拈了一块萝卜干来尝味道。
超市：引导顾客改变购物习惯
针对超市散装食品存在的卫生问题，记者在安昌路一家超市采访了卖场的杨经理，说起散装食品加盖的问题，杨经理说：“一些顾客在超市挑选散装食品，大多数沿用了在农贸市场买菜的习惯，总喜欢自己动手，又选又尝，如果我们用防尘罩盖住食品，顾客不能一目了然地看清楚，还要揭开防尘罩来挑选，势必会影响顾客购物情绪，若超市让售货员为顾客取拿食品，顾客又有点担心，害怕给他夹不好的食品，在这种情况下，他宁可不买，也不愿接受售货员给他挑选的食品，这样，我们的食品销量就会受到影响。按国家出台的《散装食品卫生规范》要求，超市方还是觉得给散装食品加防尘罩好，这些年来，我们也在不断地改进，下一步准备做些网罩，给散装食品加道“防护网”，逐步引导消费者改变购物习惯，让超市散装食品更卫生。”
顾客：卫生状况让人忧
由于超市的散装食品物美价廉，受众多消费者青睐。在挑选食品的过程中，绝大多数消费者都是把卫生放在第一位。在采访中，一位推着购物车的妇女拎着一袋刚买的麻辣萝卜干对记者说：“超市里面人来人往，难免会有一些灰尘和细菌，散装食品若裸露在外，多少会受到空气污染，我们还是觉得加防尘罩为好。”家住物资大厦附近的罗女士直截了当地说：“我常到超市买散装食品，每次买回去都要加热后才食用，就是怕祼露的散装食品不卫生，希望超市为我们顾客着想，将祼露的食品加上防尘罩，那我们顾客会更欢迎，来的次数也会更多，绝不会因为加罩，不能直观看到商品而影响购物情绪。
执法部门：应加设防尘设备
超市散装食品“祼卖”的现象，涉及到市民的食品安全问题。市卫生执法监督所食品科相关负责人告诉记者，按照卫生部出台的《散装食品卫生管理规定》要求，各大超市销售的散装食品都必须要有防尘材料遮盖，设置隔离设施，而且要专人销售，建标立卡，标明食品的身份，确保食品不被消费者直接触及，同时，还要有禁止消费者触摸的标志。我们在进行卫生执法检查时，都会对超市提出整改意见，但执法人员一走，商家图方便，又会“裸卖”散装食品，另外，有的商家有防尘设备却不习惯用。执法人员下一步将加大执法力度。同时，我们也希望广大消费者自觉遵守超市规定，共同构建食品安全防线。
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