通知要求有关部门，加大对种植养殖基地的药物残留检测力度，严厉打击使用国家禁用药物、超剂量使用有毒有害药物等违法行为；严格落实检疫制度，杜绝病害禽畜及其制品流入市场，确保消费者吃上放心菜、放心肉、放心水产品等；加大对大型蔬菜批发市场、水果和水产品批发市场、大型超市等的蔬菜、水果、水产品等药物残留监测，确保流通环节的食品安全；要加强对集体食堂、大中型餐饮场所、饮用水供应的监督管理；加大对卤味、糟味、熟食、冷菜、冷饮等重点品种的检查力度，切实防止食物中毒事件的发生。
通知还要求各部门要加强宣传，防患在先。针对夏季食品安全的特点，结合当前开展的大学生志愿者暑期“食品安全知识进社区”社会实践、“食品安全纳凉晚会”等活动，大力开展食品安全知识和卫生常识的宣传教育，引导消费者养成良好的饮食习惯和自我防范意识，不吃生冷食物，不吃不洁食物，不吃不明来源或不了解安全性的毒蘑菇等野生食物，防患于未然。
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