本次抽查的主要对象为西安部分商场、超市和生产企业，共抽取３０个批次样品，合格２４个批次，合格率为８０％。从检验结果来看，西安市生产和经销的粽子、绿豆糕总体质量较好，个别产品存在一些问题，主要是微生物指标中菌落总数、大肠菌群这两项关键卫生指标不合格。菌落总数、大肠菌群的测定是用来判断食品被污染的程度及卫生质量。食品中的菌落总数超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。消费者食用菌落总数、大肠菌群严重超标的粽子、绿豆糕后，很容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等，严重的可能造成中毒性细菌感染。
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