日前，山东省食品安全及监管情况新闻发布会在济南召开，会上通报 2005 年山东省生产加工环节中食品安全情况及监管工作。
去年，山东省在食品安全的源头上加大监管力度，通过实施区域监管、扶优扶强、市场准入制度，通过开展专项抽查整治、加大执法监督力度、构建食品安全标准体系等工作，为确保山东省食品安全发挥了重要的作用。重点做了七项工作。一是大力推行名牌免检战略，积极提升食品产业主体水平。截至2005 年底，在山东省食品企业中，已有 25 个产品获中国名牌，218 个产品获山东名牌，59个产品获国家免检资格。二是做好重点食品监督抽查工作，及时监控食品质量状况。组织了对啤酒、肉制品、白酒、桶装饮用水、饼干、茶叶、饮料、月饼及包装产品进行了抽查，全年共抽查1725 家企业的 1918 余批次产品，合格 1527 批次，合格率79.61%。三是实施食品加工业区域监管，在源头上监管食品质量。截至目前，山东全省范围内区域监管的网络已基本建成，共建立了 708个监管责任区，配备专职监管 1878 人，聘请协管员 4921 人，监管区域覆盖了 2189 个乡镇、街道办事处、88143个自然村，对所有食品生产企业和 193个县区级食品生产区域实施了区域监管。四是加强执法检查，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。去年，山东省质监系统共出动执法人员 54，409人次，立案查处食品类违法案件 4746 起，涉案货值达 1.5亿元。五是严格实施食品安全市场准入制度，把好食品的出厂关。目前，实施食品生产许可的产品已达28 类 370 种，占所有食品的70.4%。通过加强发证管理机构、食品检验机构和审查人员队伍建设、规范市场准入工作程序等工作措施严格市场准入。截至 2005年底，山东省共有 4084 家企业获得张食品生产许可证书，大中型企业获证率已90%以上。六是提高研发能力，逐步建立食品安全的标准、追溯体系。七是加强食品安全应急机制建设，提升突发事件处置能力。
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