“禁鲜令”废止会给新疆乳企带来什么

　　一、巴氏奶市场扩展和壮大的机会

　　对于新疆市场而言，液态奶的销售主要集中在常温奶和酸奶上，目前巴氏奶产品在整个市场的销售主要集中在乌鲁木齐、库尔勒、克拉马依等为数不多的几个经济较发达的城市当中，但是销量远远低于常温奶，可以说在新疆市场上巴氏奶仍处于弱势但发展空间较大，此次“废禁令”中明确指出“以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴士杀菌乳标“鲜牛奶/乳””的规定，对于巴氏奶产品来讲重新启用“鲜”字招牌无疑会有以下作用。

　　1、巴氏奶标注“鲜”字可让消费者直观地识别高温灭菌奶和巴氏奶，使其竞争力被大大加强，形成与常温奶在竞争上的差异，利于巴氏奶企业运用的差异化来扩大市场和提升产品的竞争力。

　　2、由于正规巴氏奶只能用新鲜原奶生产，超高温灭菌奶可以用奶粉复原，对于强调营养、新鲜巴氏奶产品来讲，巴氏奶鲜奶标识的运用可以让企业对巴氏奶的宣传多一份宣传的卖点和对消费者的利益点，巴氏奶在营销策划上，可以主打“鲜奶牌”凭借“鲜奶”战略推进市场和引导消费者，实现和常温奶有效的抗争。可以预计未来新疆企业未来巴氏奶的市场将会出现缓慢上升的趋势。

　　二．凸显巴氏奶市场存在的两个问题

　　1、产品价格问题：长时间以来由于产品包装的单一和简单，巴氏奶产品在新疆市场一直以低价位进行销售，巴氏奶廉价的形象长期占据消费者心智，同时也是巴氏奶产品和常温奶产品抗争的有效手段，随着“废禁令”实施，新疆企业如何利用此次契机，强化和利用巴氏奶产品的新鲜、营养的优势，实现巴氏奶产品价格的提升和价值的回升是巴氏奶产品在新疆市场发展壮大的物质基础。

　　2、消费人群的引导问题：在新疆市场巴氏奶的主力消费人群主要是老年消费者，而中青年消费人群由于注重快捷、便利一直常温奶产品的消费的中坚力量，这也是草原乳业为什么能够攻占上海乳业市场的关键所在，但是目前此部分人群代表者社会的整体消费，是消费的主导人群。如何对这一消费人群进行消费意识和消费习惯的引导，是巴氏奶产品在新疆发展壮大的市场基础。

　　三、应对之策

　　如何实现巴氏奶产品在新疆市场上的发展，解决影响巴氏奶市场存在的问题呢？

　　1、实现产品的转变，主要从两个方面去解决，一是改进或提升产品的包装档次，引用新型的“屋型”包装，从根本上提升产品的档次。二是加强产品的创新，开发功能性产品。

　　2、加强对产品的宣传，主要是对产品核心利益点方面的宣传，彰显和突出产品的优势和差异化。

　　3、提升产品的配送服务和冷链建设，主要是解决消费者购买的便利性或者使用的便利性，同时开展对配送到户业务的积极探索和发展途径。