学校推行自助午餐的价值，不仅在于可以引导学生“自主选择，按量取用；弘扬美德，珍惜粮食”，倡导学生“文明礼貌，安静就餐；自行保洁，打扫卫生”，要求学生“荤素搭配，注意营养；科学饮食，健康生活”等，更体现了尊重学生作为个体独立性的理念，即以学生为本。同时，也蕴含了对学生的信任与鼓励，久而久之，对当下的学习与为人处世会有潜移默化的影响。
美国心理学家威廉·詹姆斯说：“种下一个行动，收获一种行为；种下一种行为，收获一种习惯；种下一种习惯，收获一种性格；种下一种性格，收获一种命运。”如果学校有意识地将这种自我抉择、自己行动的理念转化到具体的社会生活中，学生的学业水平与学习技能应该会有意想不到的提升，他们也就有可能在种种意想不到的情况下灵活自如地生活。习惯可以在有目的、有计划的训练中形成，也可以在无意识状态中形成。“餐厅里的教养”是一种濡染、一种浸润，学生在依次排队，自主取菜中不知不觉地养成了遵守秩序、自觉排队、礼让互助等良好素养。这些素养对他们将来步入社会自然会有很大帮助。（作者：凌宗伟，系江苏省中学语文特级教师）
