新疆凯利达石油化工有限公司董事长康凯看好新疆旅游发展前景，依托新疆丰富的旅游资源以及优质的食材资源，在乌鲁木齐县板房沟乡投资建立了大庄缘生态旅游度假村。
该度假村依托特色“黄金羊拐”“胡辣羊髀石”两道招牌菜，不仅带火了度假村，也带富了周边的农民。
“挖掘”食材研发新品大庄缘生态旅游度假村的位置并不显眼，人气却很高。7月17日上午12时，记者到达度假村时，包厢已经被预订得所剩无几。
此时，康凯正在思索谋划扩大度假村规模。
康凯告诉记者，随着度假村特色“黄金羊拐”“胡辣羊髀石”两道招牌菜名气的不断提升，前来度假村用餐的顾客也越来越多。
“现在，顾客到来后不仅仅是品尝美食，休闲、观光、游玩对他们来说也同等重要。”康凯说。
虽然扩大规模已迫在眉睫，但康凯还是把当前发展的重要目标放在美食研发上。
他认为，新疆本身资源丰富，做餐饮所用的食材都是绿色无污染的，但很多好的食材并没有真正被挖掘出来。
因此，自2009年入行开始，康凯就和度假村的大厨开始研发新的菜品。
羊肉是消费者青睐的美食之一，康凯一心想要研发出一款与众不同的以羊肉为食材的美食。经过认真考察后，他发现，很多餐馆制作羊拐的方法都很简单，口味也没有预想的好，经过与厨师认真探讨，他们最终决定尝试着制作“黄金羊拐”，在制作羊拐时剩余的羊髀石则加工成“胡辣羊髀石”，让边角料“变废为宝”。
这两道菜一经推出就受到了消费者的喜爱，其中，“黄金羊拐”销量最高时每天可以卖到八九百个。
“有很多内地客人在这里品尝后都会再次打电话购买。”康凯说，现在，“黄金羊拐”已远销至北京、上海、广州、香港、澳门等地。
2015年7月，度假村的“黄金羊拐”被中国饭店协会评选为“丝绸之路地标美食”之一。
推广新疆美食文化康凯认为，度假村里仅有美食，没有文化会缺乏内涵。“在度假村里修建诗画长廊；建一个观光塔和体验馆，游客在此可以远眺周边的风景；组织体验采摘活动，让城里人感受田园生活……”康凯认真地谋划着。
在他看来，度假村最终的目的就是推广新疆美食文化。
细心的游客在度假村里会发现，这里吸引人的除了两道招牌美食外，还有一大亮点就是用羊髀石制作的工艺品手提包。
羊髀石，是新疆人童年时的玩具，可以勾起很多人的回忆，也是哈萨克族的吉祥物之一。
借助这一文化、历史特色，度假村研发了“胡辣羊髀石”这道美食，这也是他们的独家发明，是对新疆胡辣系列美食的补充。
自从羊髀石制作的工艺品手提包“问世”后，游客们吃完“胡辣羊髀石”都会将羊髀石带回家收藏。
“我现在正在琢磨怎样将羊髀石做成小工艺品，等客人用完餐后赠给他们留作纪念。”康凯说。
现在，康凯正在慢慢挖掘新疆的美食文化，并计划在度假村里建设一个美食文化博物馆，不仅让游客品尝到新疆美食，还要让游客深度了解新疆美食的传统文化、制作方法等。
带动农民增收近几年，随着人们生活水平不断提高，集休闲、观光、旅游、餐饮等多项功能为一体的休闲观光农业“火”了起来，也带动了当地的农业增效、农民增收。
大庄缘生态旅游度假村也不例外，从解决当地就业到带动农民增收，再到引领农民创业，都起到了重要作用。
“经营度假村，土鸡、牛奶、羊肉等特色食材是不可缺少的。现在，我们的养殖规模较小，远远满足不了消费者的需求。”康凯介绍，为了解决食材问题，度假村决定收购周边农户养殖的土鸡、牛奶、羊肉等。
康凯告诉记者，为了保证食材的质量，度假村并不与农户签订合作协议，而是选择谁家的品质好就购买谁家的，这样就避免了农民为了挣钱而向度假村大量供应饲料养殖的土鸡、牛羊。
目前，已有很多农民将自家的养殖场搬迁到了大庄缘生态旅游度假村的附近。还有不少农民将自制的特色锅盔放在度假村里售卖。
大庄缘生态旅游度假村不仅带动了当地农民增收，也引领了农民创业。
“很多农民在度假村就业几年后，既攒到了钱也学到了手艺，然后就自己开农家乐，当上了小老板。”康凯自豪地说，2015年6月，他还获得了国家旅游局授予的“中国乡村旅游致富带头人”称号。
“现在我已经注册了板房沟村农业专业合作社，准备引领周边乡亲科学有序地发展种植业、养殖业、水产业等，带动大家一起富起来。”康凯说。
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新疆商业网：张珈宁 采集
