山楂该如何挑选与山楂的作用
一、怎么挑选山楂
1、看颜色
颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。
2、看产地
产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。
3、看软硬
山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。
4、看果点
山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
5、看大小
太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。
6、看外表
挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。
7、看重量
因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。
8、看形状
山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。
二、山楂有哪些作用
1、养颜瘦身
山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
2、促进消化
山楂可单味应用，亦可与神曲、麦芽、莱菔子等配伍，加强消食化积之功。其含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3、增强抗脂质氧化
应用6%的山楂水煎剂可明显降低高脂饮食大鼠空腹血清胰岛素和MDA水平，表明其可改善高脂饮食大鼠的胰岛素血症，增强机体抗脂质氧化作用，其机制可能与调节糖代谢有关，其药效物质基础可能与金丝桃苷和熊果酸有关。
4、降压作用
山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。
5、保护内皮细胞
山楂能抑制低密度脂蛋白的氧化修饰，减少脂质过氧化物的形成，阻断有害物质的产生，可通过直接作用于内皮细胞，调节内皮细胞功能，增强内皮细胞对有害因子的抵抗力和耐受性，从而保护内皮细胞免受损害。
6、活血化淤
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效，也是是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
转自：http://food.ts.cn/2014-10/13/content_10597027_all.htm#content_1
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