塔里哈提生活在一个大家庭中，家里有8个兄弟姐妹，由于是在城市里出生、上学和工作，他对于自己民族的认识主要源于父母亲对他的教诲和亲朋好友间的交流，塔里哈提的母亲会做一手美味的哈萨克族饭菜，在周围的亲戚朋友中小有名气，这也让塔里哈提从小就对哈萨克本民族的饮食文化产生了浓厚的兴趣。
哈萨克族属游牧民族，自古就有养马、骑马、吃马肉的习俗。有一年，家里的亲戚们买了一匹马，可是没有人会宰杀，这件事让塔里哈提有了想法：“为什么一些民族传统的生活方式和习惯会慢慢消失？这其实是一种文化的消失。”
出于对本民族文化的好奇和向往，塔里哈提对父亲说：“我要学习和了解哈萨克族饮食文化。”有了这个想法后，塔里哈提经常去牧区向牧民们求教，日积月累，塔里哈提学会了挑选宰杀马匹、加工马肉的技艺，再通过向母亲学习，塔里哈提的熏马肉、熏马肠、纳仁都已经做得相当正宗了。
如果说投身哈萨克族餐饮业是塔里哈提对本民族文化的认同，那么开一家哈萨克风味的餐厅则是塔里哈提对民族文化的传承和发扬了。
1996年，塔里哈提和朋友合伙买了4匹马，自己加工成熏马肉、熏马肠，结果很受欢迎，这让他感受到民族特色餐饮的生命力所在。经过和家人商议，1996年底他以自己名字命名的纳仁餐厅在伊宁市开张了，当时就一间房、一张桌子。
餐厅刚开张时生意并不好，甚至有人背地里说：“哈萨克族人还会开餐厅吗？”因为在哈萨克族传统的意识中，经商是让人瞧不起的。塔里哈提顶着压力，依然坚持着他的初衷，发掘民族饮食文化。
经过一段时间的坚持，餐厅慢慢有了起色，人们开始认同并喜欢上了塔里哈提做的纳仁，接待外地的朋友经常会带到塔里哈提的纳仁餐厅来，品尝感受伊犁哈萨克族的饮食文化。
就这样，塔里哈提的餐厅一开就是10多年。在这10多年里，餐厅由一间房子增加到五六间，再到现在的300平方米，由原来的“纳仁餐厅”到现在的“塔里哈提纳仁王”。走进他的餐厅，墙壁上挂了很多名人在餐厅就餐后留下的合影，这也是让塔里哈提尤其自豪的地方。他说，现在他的餐厅不仅是普通百姓品尝民族美食的地方，还有很多的明星、名人也慕名而来，这是人们对哈萨克民族文化的一种认同。
不管餐厅怎样变化，塔里哈提的经营理念一直都没有改变过，就是坚持做传统的、正宗的哈萨克族饮食。塔里哈提说：“这十几年来，从挑选马匹到宰杀、制作、加工，我都是亲自动手。虽然辛苦，但品质有保证。”
正是对品质的一贯坚持，让塔里哈提做的纳仁和熏马肉、熏马肠获得了包括“新疆名小吃”在内的很多荣誉。2007年，他还注册了塔里哈提纳仁的商标。
塔里哈提说，自己现在的餐厅已经不完全是为了营利，而是把对民族文化的认同和热爱融入其中。“伊犁自古以来就是多民族聚居的地方，多元的民族文化也是伊犁的魅力所在，我要让更多的人通过品尝这些传统的民族美食，认识了解伊犁的历史，喜欢上伊犁，我还要继续继承和发扬好民族传统饮食文化。”
