玫瑰花酱

　　和田五月展玫瑰，不论城市还是农村，玫瑰花灿烂开放，到处弥漫着浓郁的玫瑰花香，又是制作玫瑰花酱的季节了。

    玫瑰花酱是维吾尔族传统保健食品。制作方法简单，很容易掌握。首先将新鲜玫瑰花摘下来清理干净，用手摇小型绞碎机绞成酱状。按1000朵玫瑰花加4公斤至5公斤砂糖的比例，搅拌均匀，放在洗干净的塘瓷或者陶瓷容器中，容器的口了绑上沙布或铁丝网，防止蚊蝇进入，弄脏花酱。然后将塘瓷或陶瓷容器放在阳光下晒20天或者一个月，就成了芳香可口甜润的玫瑰花酱。和田、六月多风沙。所以晒玫瑰花酱要注意天气的变化，遇到浮尘天或下雨时要及时收回玫瑰花酱，并盖好容器的。

    据维吾尔老医师介绍，玫瑰花酱不但芳香鲜美可口，色香味均为上乘，男女老幼都喜欢吃，而且有多种保健效果。玫瑰花酱属温性食品，有滋补健肝脾功能。对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。同时，也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂老化，起到滋润皮肤的功效。

    和田的大部分维吾尔族家庭每年都要制作不少玫瑰花酱，直吃到来年玫瑰花开的时候，甚至更长时间。玫瑰花酱也是馈送亲友的好礼品。

    (来源：和田市人民政府网)摘自新疆重点新闻网--天山网(http://www.xjts.cn)