连日来，随着自治区出台一系列加快南疆三地州杏热风烘干房制干项目发展的推进措施，新疆杏产业再一次引起公众的重视——以杏子制干初加工项目为突破口，杏产业将慢慢焕发出新的生机。
然而，这个促农增收、富民强县的优势产业是不是如人们所描述的可以做成百亿元的大产业？在发展中还有哪些问题？又如何发展成为百亿元的产业？
200多万亩种植基地已成规模赛买提、大白杏、小白杏、树上干杏……一提到新疆的杏子，各种色艳味美、香气宜人的品种让人应接不暇。据统计，新疆杏子有160多个品种资源，极适于鲜食和加工。同时，新疆还是中国乃至世界上最大的杏种植区域，杏树种植面积达200多万亩，而南疆则是我区的杏主产区，尤其是南疆三地州杏树种植面积已经达118万亩，产量89万吨。“新疆杏子品质优良不说，还富有极高的保健功能，在全国和世界上都享有盛誉。老百姓对杏子既熟悉，又有感情，有很好的栽培基础。”自治区林业厅副厅长英胜说。近年来，新疆杏子的种植面积也伴随着红枣、核桃等特色林果业的发展而壮大，基本形成了规模化的产业基地。
自2000年以来，自治区出台了一系列加快新疆特色林果业建设步伐的政策和措施，并调整了林果管理体制，使得新疆林果业迎来了前所未有的大发展。而杏子在南疆五地州面积和总产量分别从60.06万亩、23.80万吨，达到了155.77万亩、117.948万吨，产量增加了4.96倍，尤其到2009年，新疆杏子种植面积高峰时达到297.63万亩，总产量184.4万吨。
在英胜看来，目前，新疆特色林果业发展已跨入由基地建设向提质增效转型的新阶段。杏子的种植规模也已经达到了产业基地建设的要求，品质和产量都具有做大做强的潜力，但发展速度和水平却不如红枣和核桃产业，产业优势一直没有凸显出来。
1500座加工技术正在进步
虽然，新疆杏子已经具备了规模化产业基地要求，但长期以来，由于不宜储藏、收获期短、加工滞后等因素制约，成熟鲜杏除少量上市销售和部分农民自食外，大部分由农民按土法晾晒制干，不仅卫生条件和杏干品质较差，杏的损失也较大。一些企业在南疆布局的杏酱生产线也已停产多年。
自2012年农业部在新疆实施农产品产地初加工惠民工程以来，两年内新疆新建了188座烘干房，9座多功能烘干窑。其中在和田皮山县新建117座，改变了新疆杏制干一直沿用的传统地面摊晒方式，提高了干制果品的质量，给当地杏种植农户带来了明显的经济效益。
相比于传统方式晾晒而成的杏干，热风烘干不仅耗时短，而且制成的杏干品质好、价格高。本月初，自治区发展“短、平、快”项目推进会将南疆三地州杏热风烘干房制干项目列入自治区“短、平、快”项目之一，仅今年就要在南疆三地州的13个杏主产县（市）建设1500座杏热风烘干房。“杏子制干初加工项目是杏产业发展的重要突破口。1500座杏热风烘干房建成后，预计能达到3-4万吨的年烘干处理能力，每年大概有8000—9000吨杏干的生产能力，如果按每公斤30元的售价计算，能达到2.4亿元到2.5亿元的产值。”自治区农业产业化发展局党组书记张伟说，这对延伸产业链、提高农产品附加值和促进农民增收具有重大意义。
目前，我区正在同步推进各环节的工作，计划到5月底杏熟期前把设备安装调试到位，确保制干期到来时设备运转起来。
95%晾晒质量标准有待提高
“南疆杏制干分散在千家万户，从采收到制干过程管理分散、戈壁荒滩熏硫或撒硫后自然摊晒，未形成完整有效的标准化、规范化管理体系，使得新疆特色的杏干在国内外市场上缺乏核心竞争力。”自治区农科院农产品贮藏加工研究所所长张平说。
有业内人士认为，随着新疆杏子产业的大发展，新疆杏干质量和产业发展的问题和矛盾也逐渐突显。
目前，由于杏子成熟季节正值南疆地区小麦收割、玉米复播、棉花夏管等农忙时节，劳动力紧缺，除部分鲜食杏为避免震落损伤采取人工单果采收外，制干杏的采收基本是人工敲打或树枝摇晃震落，在制干晾晒过程中，杏果实损伤部分极易出现褐变，特别是遇阴雨天气，甚至出现霉变。“传统敲打采收已成为影响南疆杏干质量的重要因素。而在国外，对采收的时机、采收工具，甚至采收的顺序都有严格的要求。”张平说。
除了采收标准外，目前新疆杏子制干标准也不统一，不能满足市场消费者及加工企业的需要。长期以来，新疆95%以上的杏干都由农民在房前屋后、戈壁荒滩或简易搭架晾晒完成。“这几年，南疆的杏干我们收的量比较少。因为农民在晾晒过程中，为了使晾晒的杏干颜色好看，要用硫磺熏，也没有统一标准，一检测就硫磺超标。”新疆果业集团董事长苑振廷说，作为农产品加工的重要原料，干制果品是产后加工的第一步环节，质量好坏直接关系到后续加工品的质量。
百亿元市场开拓还需加快
随着新疆大批杏树的树龄增长,盛果期也将逐渐来临，产量会随之增加，以往以鲜食为主的消费形势已经难以承受如此大的产量，制干成了杏采后初加工的主要方式，所以新疆杏制干产品的市场还有待进一步开拓。“目前，老百姓还没有把杏子当做一个产业来看待！要做成上百亿的大产业还需要大力宣传！”英胜说。
按自治区老龄工作委员会2012年统计，南疆和田、喀什作为世界四大长寿地区，有百岁老人848位，占全国百岁老人的85%。有专家认为，这和当地群众一年四季长期食用杏子的幼果、青果、成熟果，以及晾晒的杏干等有很大关系。而杏果肉富含营养学界和医学界公认对预防和治疗癌症、心脏病等有显著作用的维生素E、C、A和β-胡萝卜素。
近年来，我区围绕农产品外销重点打造北京、上海、广州、武汉、长春、成都六个一级平台，农产品市场开拓“走出去”战略也初见成效，开始转入“走进去”阶段，华北、华东、华南、华中、东北、西南六大市场开拓呈现出以点带面、全面展开的良好态势，有效提高了新疆农产品知名度、美誉度和市场占有率。“而这个新疆农产品外销平台也将为新疆的杏子开拓全国销售市场，使其成为新疆特色林果的新亮点。”英胜说。“我们正在全国布局‘O2O’的电商销售模式，以实体店和物流配送分仓为基础，通过线上线下相结合，打新疆的生态牌，大大提高‘西果东送’的产销对接效率。”苑振廷说，“以后，年轻人想吃杏干、红枣，可以直接上网买，也可以在店里去体验，然后扫描二维码网上付款，不仅方便快捷也符合年轻人的消费习惯。”
转自：http://news.ts.cn/content/2014-02/26/content_9365284_2.htm
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