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几种西式牛排的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-01-09  来源:新疆天山网  浏览次数:101
核心提示:一、盐牛排 食材:牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许、鸡蛋一个、猪油适量。做法:1.牛排清洗干净,切成宽、厚均
 一、盐牛排

    食材:牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许、鸡蛋一个、猪油适量。

    做法:

    1.牛排清洗干净,切成宽、厚均匀的条,要注意每条上面都应该带上骨头。接着再将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味,备用;

    2.锅中放入适量的猪油,等到烧至八成热的时候再放入牛排,用漏勺翻动等到牛排炸至呈金黄、浮起后再捞出,装盘后撒上花椒盐即可食用。

    二、咖喱牛排

    食材:牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。调味料: 料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

    做法:

    1.准备好的牛排清洗干净,然然后从骨头中间切下成小块,将料酒、酱油、小苏打、清水混合在一起,然后放入切好的牛排腌制20分钟。

    2.之后在平底锅中放入适量的食用油,烧热后放入牛排块两面略煎后盛出;再将洋葱切丁、马铃薯、胡萝卜等食物去皮,清洗干净后切成块,这个时候再用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒。适当翻炒后放入胡萝卜和马铃薯,同时再放入料酒、咖哩粉、盐、糖等调味料。

    3.等到烧开后再转为小火煮10分钟,接着翻入准备好的牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可食用。

  三、法式煎牛扒

    食材:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克;调味料:花生油10克,盐10克,味精10克,干生粉适量,绍酒5克。

    做法:

    1.牛肉适当清洗,然后切成厚片,这个时候在两面都用刀拍一拍,备用;洋葱切丝,备用;番茄切丝,备用;

    2.将准备好的牛肉用盐、味精、绍酒等调味料腌制,同时再用干生粉拌匀。锅中放入适量的油,烧热后放入牛肉用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即可食用。

转自:http://food.ts.cn/2014-01/07/content_9164092.htm

新疆商业网信息中心小雨网络采集
 
关键词: 牛排 做法
 
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