白果是银杏的果子，日本人尊为“圣果”、“长寿果”，其中含有多种营养成分。它药用价值很高，有抑制癌细胞的功能。用白果做药可化痰、止咳、利尿、补肺。不仅如此，白果还具有美容的功效，经常食用，可以滋阴养颜、抗衰老，帮助扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发。
白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。在制作方式上，白果可以炒食、烤食、煮食、配菜、制作糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。不过要提醒的是，白果不能生吃，生吃十个左右会严重中毒，熟食也不能过多，一定要适量。
今天给大家介绍一种简单的家庭吃法——微波炉法。这种做法两分钟就可以搞定一盘高级料理店的名点，不仅自己可以经常在家吃一点，而且端出来作为朋友小聚的零嘴儿，喝酒佐餐的小碟，绝对不掉份儿。 柳 扬
白果虾仁
食材：虾仁250克 白果100克 生抽1茶匙 玉米油1大匙 糖少许 料酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 葱
做法：
1.虾仁解冻，用料酒，太白粉腌10分钟去腥。
2.白果冲洗干净，葱洗净，切葱花，白果用水煮开2-3分钟。
3.热油锅，把虾仁炒至微微变色，放入白果炒至虾仁熟透。
4.放入生抽，糖和葱花炒匀即可。
5.虾仁鲜脆，白果清香，十分可口。
盐焗白果
食材：白果20粒 盐
做法：
1.用普通的剪子将白果的接缝中剪个小口；
2.把所有的白果都开一个小口后，平铺在能微波的盘中；
3.在上面撒少量的盐，将盘放入微波炉中， 高火微波1分半钟；
4.拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐；
5.轻轻地一剥，白果露出翠绿的果实，就可以吃了。
转自：http://food.ts.cn/2013-12/12/content_9059689.htm
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