月饼到底是怎样定价的呢？
高价月饼贵在选材和品牌在乌市好家乡超市青年路店，记者随机查看了陕西顶麦食品有限公司生产的顶麦牌月饼，一盒内有12块月饼，价格则在368元，平均每块月饼的价格在30余元。为了吸引顾客，顶麦牌月饼已开始大打折扣，以每盒七折的优惠价格来换取消费者的青睐。
记者粗略计算，即便是一盒月饼打七折，平均每块月饼的价格也在21元多。到底选用了什么样的料，一块月饼的价格会如此之高？销售人员告诉记者，礼盒内的12块月饼，有12种不同的口味，有素馅的、有肉馅的，而且是低糖的，选材高档，因此价位较高，这样的月饼比较适合送礼，既显得高档又养生保健。
记者在乌市好家乡超市青年路店内还看到，超市内最贵的一款月饼是新疆麦趣尔集团有限责任公司生产的，每盒价位高达719元，盒内仅有12块月饼，每块月饼的价格近60元。销售人员告诉记者，麦趣尔月饼价位高的原因是，它是新疆知名品牌，而且制作月饼在原材料的选用上也比较高档。
月饼的价格由何而定？
很多消费者购买月饼的时候都会产生疑惑，一块月饼的成本到底是多少钱？为何能卖到几十元甚至上百元的价位？
带着同样的疑问，记者采访了新疆哈立德食品有限公司常务副总经理曹明喜。他告诉记者，目前，哈立德月饼的价格在每块5元到25元之间，公司最贵的月饼是绿豆凸，25元一块。绿豆凸价位之所以高，是因为月饼是采用纯绿豆、高档面粉和奶油制作而成的，为了保证月饼的口感，从馅料制作到月饼皮的制作全部需要手工完成。而其它月饼的价格，则是根据月饼的大小、原料的选用而定的，月饼的分量小，所用的原材料会比较少，因此价位也比较低。
作为新疆知名品牌A里月饼，今年的月饼礼盒价位在98元到428元之间。乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司相关负责人介绍，今年月饼礼盒的价位下调了15%到20%，去年，礼盒的价位最低在128元，今年则下调至98元。随着礼盒价格下调，在月饼的选料方面该公司也做了调整。
当记者问到428元礼盒中的月饼到底贵在哪里时，这位负责人表示，这个价位只是初步的定位，后期根据消费者的需求，会对月饼进行打折，公司只在收回成本的基础上赚取一定的利润即可。
针对月饼的成本，记者初步了解到，制作8块50克的蛋黄月饼，需要中粉75g，每公斤12元；糖浆53g，每公斤5元，玉米胚芽油25g，每公斤12.5元；枧水1g，每公斤5元；一共约2元钱。馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅、咸蛋黄，一共约5元。每块月饼的原料成本约1元，加上水费、电费、运输费、包装费，每块月饼的成本约为2元。
散装月饼价廉受欢迎
记者在超市内散装月饼销售区看到，散装月饼的价格每块在3.6元—18元之间，这类月饼的销售非常红火。销售人员告诉记者，超市内3.6元一块的月饼比较实惠，都是纯手工制作的，选料虽然不及盒装月饼，但口感很好，很受消费者青睐，超市是通过让消费者先品尝再购买的方式进行销售的。
价格便宜的月饼是否可以放心食用？乌市好家乡超市青年路店相关负责人李新荣介绍，超市在进购月饼的时候，首先要查看企业的生产许可等相关证件以及每批月饼的质检报告，不合格的产品杜绝进入超市。此外，超市每天都有专门的检验人员对超市内月饼的生产日期、质监报告进行检查，确保月饼质量安全。
转自：http://news.ts.cn/content/2013-09/17/content_8708332.htm新疆商业网新闻中心编辑紫叶网络采集
