中国保健品总额缩水的原因除了外资产品的竞争之外，本身的行业结构也存在极大的弊端。不同于普通食品的销售，保健产品从生产到销售到使用的环节都必须倍加严谨，而这些产业链条中任何一个环节的缺失，对整个行业都是致命的打击。
保健食品并不具备药物的治疗功效
多数消费者看到的保健食品广告都存在夸大作用的成分。虽然目前市面上大部分保健食品的广告内都涉及“治疗”等字眼，但保健食品不同于药物，对于人体疾病或不良反应并无治疗的功效。其对于人体的作用仅限于“调节”。根据《保健食品管理办法》第二条，保健品是具有特殊保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
此外，保健食品与药物需要通过的质量检测部门也不一样。从这个角度看，保健食品也无法达到药品属性中的“治疗”这一项内容。
五大弊端制约保健食品发展
蒋教授在报告中指出，目前中国的保健产品曝光期一般在三至五年，随后就会慢慢在市场中消退，取而代之的是新款的保健产品。相对于中国传统行业诸如中医、饮食餐饮等，不足以五年的更新速度实在难以在保健品行业出现老字号的产品。在这种情况下，消费者难以对特定的保健产品留有印象，也不利于整个行业的经营与发展。
那么是什么因素导致中国保健食品“难以撑过五年”的命运呢？蒋教授针对这个问题，提出了以下五点原因。
第一，保健食品低水平重复现象严重。若一家企业经营某种保健食品，获得了良好的市场效应，其他的商家也趋之若鹜的生产同等产品，跟风现象严重导致企业自身定位不准，难以有金牌产品立足市场。这种跟风行为同样容易分散消费者注意力，企业难以做大做强。
第二，保健食品质量堪忧。尽管目前国内保健品市场推行“蓝帽子”的质量认证，但是现在“蓝帽子”的监管并非十分完善，一些不法商家依旧能找到可钻的空子。“蓝帽子”商标仅能代表产品属于保健品行业，并不能为产品质量作出保证。所以这样良莠不齐的保健品市场实在难以给消费者十足的信心。
第三，夸大宣传。前文已经提过，不少保健品企业在广告宣传上会出现“治疗”等字眼，但其实保健品本身并无治疗的功效。这样的广告措辞等于是欺骗消费者，对于消费者的“回头率”百害无一利。
第四，加入西药或者禁用原料。部分不法商家为了提高保健产品的效用，会在制作过程中添加一些药物成分或者禁用原料。
第五，原料以次充好。这种情况在保健食品中很常见，用假冒伪劣的原材料充当一些对人体有利的成分进行保健品制作，导致产品的质量大打折扣。
中国保健产品发展应大力发展中草药保健品
按照目前的发展趋势，保健食品必将是大健康产业发展的龙头戏码。既然保健品行业的现状如此不景气，那在未来的发展道路上，需要从哪些方面加强保健食品的质量和口碑呢？
蒋教授提出，在未来，促进我国保健品发展的关键措施应该包括以下几个方面。首先，要健全完善保健食品法规与标准；第二应该加大保健食品发展中的科技投入；第三，要大力积极的推进GMP以及HACCP技术；最后，中国保健品产业想要发展需要结合具体的国情，大力发展高科技含量的中草药保健食品。
当然，在保健产品不停采取科技投入与新技术的同时，监督和管理也要抓紧。蒋教授认为，在这个行业的监督管理中，需要一方管理两方监督。即要求企业自身要实施有效的管理方式，提高产品的质量和知名度；政府行政部门和社会群众相结合履行监督的职责。
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