根据2010年的调查，中国15岁以上人群吸烟率为35.8%，在最可能代表普通人群消费场所的餐馆内，女性吸烟率为9.7%，男性为39.5%。半数以上的中国生育年龄女性常常暴露于二手烟当中。在全世界范围内，每年死于二手烟的60多万人中，有64%都是女性。
吸烟的危害触目惊心，禁烟标志也随处可见，但烟民们依然我行我素。究其原因，禁烟和控烟在绝大多数餐馆、酒吧只是停留在倡议的层面，对吸烟者并无实质性惩罚，而多数管理者也没有尽到控烟的义务。
实际上，只要公共场所的管理者认真对待，控烟并不是难以完成的任务。无论在哪个城市，机场和多数医院控烟禁烟的成效就很明显，一直坚持禁烟的餐厅也并未因此而流失顾客。
我们期待，控烟不仅只倡议，而要有更多的实际行动让更多的人免受其害。
大多数市民在用餐的时候都不吸烟。
大多数市民在用餐的时候都不吸烟。
明天就是“世界无烟日”，在北京、上海等大城市，无烟中餐馆陆续出现。但在昆明，因为经营压力、观念落后等因素，阻止着无烟餐厅的出现。
当烟民认为吸烟是自己的自由时，却让旁人无辜暴露在二手烟环境下，这公平吗？不公平，但实际上，这一点不仅烟民没有意识到，甚至遭受二手烟侵害的市民也没有意识到，这就是在公共场所禁烟的难点之一。
以餐厅为例，昆明的中餐馆设立禁止吸烟标识的很多，但烟民遵守的情况却很不乐观，“我要是知道这是一家禁烟餐厅，我甚至不太愿意消费。”在调查中，烟民刘先生的说法，引起了许多资深烟民的普遍共鸣。
现场
人们已“习惯”二手烟环境
5月27日下午6点30分，在某购物中心里的6家餐厅中，每家店都能见到1~2位正在吸烟的顾客，而与他们同桌或邻桌的，大都是不吸烟的女士和小孩。吸烟顾客一般会集中在等餐时和用餐后吸烟。同时，这6家餐馆都没有窗户等通风设施，空气流通基本都靠空调，于是香烟烟雾在空气中停留的时间更长，有的甚至能用肉眼看见，烟雾能够蔓延到三张餐桌之外。
“饭后一支烟，赛过活神仙。”对有25年烟龄的张先生而言，饭后吸烟已经成为生活习惯。但在5月27日下午，与女儿到某西式快餐厅时，正在“吞云吐雾”的他被服务员制止了。张先生这才发现原来店内有禁烟标识，“被制止吸烟心里挺不高兴的，但更多是不理解。”张先生虽然掐灭了烟头，但对餐厅禁烟的规定并不认同，“顾客是上帝，吸烟应该是顾客的自由。”
而对于自己进餐时身处吸二手烟的环境，张先生的女儿表示“习惯了”。她说，虽然知道二手烟有危害，但是无论在家中还是在公共场所，她已经被“训练”得无视父亲的行为了，“我感觉有烟味的空气很正常，很少会意识到它的危害。”
在6家餐厅中，有4家设有“禁止吸烟”的标识，但其中有3家餐厅在每一张餐桌上都放了烟灰缸，供顾客使用。
5月26日下午7点左右，龙泉路上的一家小火锅店内座无虚席。在28名顾客中，有5名在用餐时吸烟。通常是一位烟民向同伴发烟后一起吸烟，香烟所释放出的烟雾则随着火锅的热气四处蔓延。
在店内，22岁的刘先生说，自己是大学生，有近5年的烟龄，“聊天时或是吃完饭都想吸上一支。”刘先生说，除非是同伴提议要去无烟餐厅，否则他只要看见门口有“禁止吸烟”的标识，一般不会到里面用餐，“我曾经就在一饮相思餐厅里被制止吸烟，之后我就很少再去。”
餐馆
禁烟不易 贵在坚持
刘先生所说的一饮相思，是昆明一家中式快餐的连锁餐饮企业，在昆明共有6家分店。“早在2010年将公司转型为快餐店时，我们就把禁止吸烟的标识贴上了。”公司总经理李文俊说，当他在香港等地感受了无烟餐厅的用餐环境后，他便决意将这种健康的“束缚”带回昆明，一饮相思也成为昆明建设无烟中餐厅的第一批尝鲜者。
在企业旗下的所有连锁餐厅中，凡是看见吸烟的顾客，服务员都会上前制止，请顾客灭烟。同时，在餐厅内任何一个角落包括卫生间，服务员都不允许吸烟，“如果发现就是开除处理。”李文俊说，如此强硬的制度只想体现一点：餐厅环境干净整洁，与食材安全、卫生、美味是同等重要的。李文俊说，其实自己也吸烟，但他从未在餐厅范围内破例吸烟。
禁烟制度在餐厅执行到第三个年头，李文俊认为有成效但仍然吃力，当服务员拿着烟灰缸请吸烟顾客灭烟时，95%的吸烟者都会听劝，“但哪怕是要与剩下5%不愿配合的吸烟者沟通，就足够头疼。”因为禁烟问题而与顾客发生争执，有的顾客甚至因为无法理解禁烟措施而不再光顾，都让李文俊动摇：“要不放开限制吧。”但同时，提供健康食物和环境的理念又鞭策他继续坚持下去。令他感到欣慰的是，在有不理解的声音出现时，也开始有顾客传达出支持的反馈，其中还有人表示自己只愿到无烟餐厅中用餐，因为可以享受更健康的用餐环境。
在省外，四川海底捞餐饮股份有限公司旗下的海底捞火锅连锁店也屡出禁烟措施。据媒体报道，2011年5月31日，天津市海底捞餐饮所辖的6家连锁店宣布禁烟，成为天津市首家禁烟的连锁中餐厅。除了在店门入口处和店内张贴了禁烟标志和标语，以告诫顾客此餐厅为无烟餐厅外，如果发现吸烟顾客，服务人员将用水果或饮料换取顾客手中的香烟。
企业的相关工作人员说，目前，在所有连锁店内都设有“禁止吸烟”的标示牌，餐厅有专门的“劝烟员”，部分餐厅有专门的吸烟区域。而当顾客拿出烟，餐厅的服务员看到后，都会主动尽力劝诫顾客。“通常我们给顾客婉言解释后，顾客还是比较能接受，也能理解。”工作人员表示，建设无烟餐厅的目标将会一直坚持下去。
专家
期待人们扞卫健康权利的意识更强
在人们扞卫健康权利意识单薄的问题上，云南省健康教育所控烟办主任赵白帆深有体会。有一次，当她正在劝诫吸烟者不要吸烟，顾及共同用餐的孕妇感受时，反倒是那位孕妇不好意思地制止了赵白帆的劝诫，她的理由是：“没关系，大家都是朋友。”
因为碍于情面或是没有意识到二手烟的危害，导致人们对公共场所的二手烟环境“逆来顺受”。实际上，大部分吸烟者被提醒吸烟影响他人时，都很快会扔掉烟头。但问题就在无论是吸烟者还是被动吸烟者，对自己健康权的扞卫意识都比较薄弱。
想要让市民提高公共场所禁烟意识，除了做宣传教育外，加大执法力度也很重要，赵白帆说，香港的禁烟措施比较值得借鉴，除了提高烟草税和加强教育外，还不断修订控烟条例，加大惩处力度，“在香港，警察是可以直接开罚单的。”赵白帆说，云南省所有公共场所的禁烟工作中，医疗卫生系统的成绩比较突出。例如医院不仅会向患者和家属宣传禁烟知识，还对医务人员严格控制，要求他们尽量戒烟，“曾因为有收费员在收费窗口吸烟被举报，昆明一家医院还对其做出了罚款上千元的处罚，此后该院的禁烟效果非常明显。”
转自： http://www.6eat.com/Info/201305/453192.htm
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