一季度我国餐饮收入增速比上年同期回落4.8个百分点。其中限额以上企业餐饮收入出现了改革开放以来的首次负增长。餐饮收入的大幅回落，对社会消费品零售总额增长的贡献率降低，对整体消费也造成一些拖累。但从长远看，那种畸形腐败的餐饮消费减少，其正效应不容低估。而随着社会的发展，人们对餐饮业的健康需求会不断增强。因此餐饮业仍将是大有可为的朝阳产业。
据国家统计局统计数据，一季度全国餐饮收入5890亿元，同比增长8.5%，增速比上年同期回落4.8个百分点，比上年全年回落5.1个百分点，其中限额以上企业（星级宾馆饭店和年营业额200万元及以上餐饮企业）餐饮收入同比下降2.6％，而去年同期是同比增长14.2%。这一数据是近10年来同期数据第一次出现个位数增幅，比上年同期下降17.3个百分点，出现了改革开放以来的首次负增长。
2012年底，中央出台了关于改变工作作风的“八项规定”，严格控制“三公消费”， 在全社会兴起了厉行节约、反对浪费之风，高端餐饮受到最直接的影响。高端政务、商务接待明显减少，节俭成为消费者、餐饮企业、社会各界的共识，居民消费渐趋理性，星级饭店等餐饮企业经营遇到困难。
据国家统计局统计，2012年全国餐饮收入实现23448亿元，增长13.6%，增长速度跌入近20余年来的低谷，并低于全社会消费零售总额的增速0.7个百分点，所占比重也在下降。一些高端餐饮企业销售大幅下降，奢华消费、高档菜肴营业额明显减少。
畸形高档餐饮消费大幅回落释放哪些正效应1.遏制畸形高端餐饮消费，可以树立良好正气，摒弃奢侈铺张浪费的作风，有利于经济更健康和可持续发展。
据相关统计数据显示，我国高端餐饮企业销售额大约占据全行业30%左右的市场份额，而且消费主体多是公务消费，消费结构显然畸形，奢侈浪费的消费行为较为普遍。国外也有高档餐饮企业，但消费主体是商务群体和社会精英个体。
多年来，我国这种畸形的高端餐饮消费结构并不能反映正常的消费需求。在这种场合的消费，往往是追求炫耀的消费。一些消费客讲究的是“面子”，再高的“天价菜”也敢消费，不愁没市场。其中不少是公款消费。而靠公款支撑的畸形餐饮消费后面，往往伴随的是大量的浪费，滋生腐败和不良社会风气。因此，这种公款吃喝被民间戏称为“舌尖上的腐败”，不仅引发公众批评和不满，也严重影响公权部门的形象。
现在，在各部门倡导转变作风、厉行节约的大背景下，公务消费下降，商务宴请减少，造成一些高档酒楼、星级宾馆“高处不胜寒”。这不是一件坏事。试想，如果将那些畸形的餐饮消费剔除，将有利于让正常的公务餐饮消费回归常态，有利于整肃社会风气，倡导节俭与环保。而挤出公款消费支撑的畸形高端餐饮，不仅对餐饮业本身的健康发展有利，对整个国民经济的健康与可持续发展也有利。
2.反浪费型消费更有助于促使扭曲的消费结构回归正常合理。
在支出法计算的国内生产总值中，最终消费支出包括居民消费支出和政府消费支出。改革开放以来，我国政府消费支出一直保持较快增长，增长速度始终快于居民消费支出。
据国家统计局统计，1978-2011年我国政府消费支出年均增长18.4%，增速快于居民消费支出（14.7%）3.7个百分点。从消费构成看，政府消费支出占最终消费支出的比重由1978年21.4%提高到2011年的27.8%，提高6.4个百分点，而居民消费支出所占比重则由78.6%下降为72.2%，降低6.4个百分点。由此可见，政府消费支出增速的加快和比重大幅提升与居民消费消支出形成一定反差。
进一步分析，由公款支撑的畸形高端餐饮消费是政府消费支出的重要组成部分。现在，遏制“三公”消费可以促使畸形的消费结构逐渐转变为有利于经济健康发展的消费结构，有利于使消费引擎对经济的拉动力更趋健康有效和可持续性，有利于消除餐饮消费的奢侈浪费之风，节约社会资源，逐步形成全社会理性、节俭和健康消费的理念和行为，有利于培育和打造合理的、对经济发展更为健康的消费模式，使消费需求对经济的拉动更强劲、更科学和有可持续性。
转自：http://www.6eat.com/Info/201305/449416.htm新疆商业网新闻中心编辑宝儿网络采集
