“老板，河虾称个20来只。”昨天，在近江农副产品综合市场内买菜的王阿姨，在水产摊前买虾时，完全没了以前那种“老板，虾儿来一斤”的豪迈劲。受禽流感影响和虾产量偏低的影响，4月上旬以来，身价每周都在“跳涨”的虾类，逐渐接过了鱼类的涨价大旗，这也让杭城的马大嫂们在买虾时不免多了一丝吝啬。
禽流感对杭州人的餐桌影响依旧在蔓延。超市里，一款号称经过专业鸡蛋清洗机清洗过的“保洁蛋”在超市里俏销；餐馆里，涉及鸡鸭的菜“下线”，甚至蛋炒饭出现断档。
最便宜的明虾都涨到45元一斤
“我家喜欢偶尔烤点虾干吃，没想到现在明虾要40多元一斤，太贵了。”杭州的李秀英大妈的情绪可以理解，眼下虾价比去年同期贵了10多元一斤。
昨天，记者也打听了一圈，除了河虾之外，明虾价格45元/斤，白虾50元/斤，基围虾130元/斤，沼虾约53元/斤。各品种的虾，单价都同比贵了10多块钱，据了解价格是从4月涨起来的，主要原因是受到禽流感影响，市民纷纷选择购买鱼和虾类等水产品，以致虾价居高不下。
网友调侃起名“虾你跳”
以明虾为例，4月初的价格只要30~35元/斤左右，“五一”最高涨到过50元/斤以上。
身价一直偏高的河虾，同样涨幅明显，根据杭州市物价局监测数据显示：4月1日，杭州市区农贸市场河虾均价为59.74元/斤，4月18日变成了71.53元/斤；4月19日以后，前期涨幅较大的河虾价格出现高位企稳，略微下跌，昨天均价回落至67.24元/斤。
近江农副产品综合市场内，河虾价格分三个规格：大河虾（每斤不超过30只，下同）售价约为100元/斤左右，中河虾（每斤约有31~45只）售价70~80元/斤，小河虾（每斤约有45只以上）售价50~60元/斤。这个价格比去年同期高了至少10多元/斤。
“开始是鱼涨价，天气热起来后轮到河虾这一拨。”近江农副产品综合市场综合管理处处长魏家才告诉记者，不少消费者吃了一段时间的鱼，嫌吃鱼麻烦。随着天气变热，虾类更受欢迎，销量上涨而大量上市期未到，这也导致价格出现较为明显的上涨。以近期的市场消费数据分析，酒店餐饮企业的虾类水产品的进货量出现部分下滑，但居民消费量有所增加。
记者从市场上了解到，随着明虾、白对虾、沼虾等虾儿货源数增加，短期内这波“虾你跳”的行情企稳回落。业内人士预计，“4月份是淡水鱼、虾类出产的淡季。进入5月中下旬，随着河虾、明虾、淡水鱼等上市量逐渐增加，市场价格有望回落。”
全聚德、张生记很受伤
“番茄炒蛋”没有蛋，改成“番茄炒菠菜”，这不是玩笑，由于市民对禽蛋类食品敬而远之，餐馆纷纷改菜单。
“一份烤肉，再来个鱼头。”昨天，小原和男友刚逛完商场，在外婆家西溪印象城店坐下来点单。“服务员说，以前的特色菜茶香鸡暂停销售了。”她说。
以前一天起码卖掉30多份烤鸭的全聚德，这段时间以来，那喷香的烤鸭很受伤，一天最多也就卖出个两三只。为了应对，店里如今上了全新的菜单。“新的菜品以京味特色菜为主，京味炖吊子、老北京奶酪，都是纯正的北京口味，结合一些蛤蜊、海参之类的海鲜。”店内负责人介绍。
而以“老鸭煲”出名的张生记新推出特价菜单上，也都是清一色的虾兵蟹将。
“想吃碗蛋炒饭都不容易了。”在体育场路一家公司上班的赵小姐则在网上这样吐槽，前几天，她在一家小店里突然想吃份牛肉蛋炒饭，被告知：“停了，近段时间没进鸡蛋。”
消毒过的“保洁蛋”趁机抢市场
“主要给家里的8个月大的小孩子买蛋，他每天得吃点蛋黄。”昨天，杭州的徐女士在华润万家的一家门店里挑选着鸡蛋。面对着散装鸡蛋和盒装鸡蛋，她最后在选择了一款盒装的“保洁蛋”。
受禽流感影响，蛋类销售可谓持续低迷，但宣称经过特殊消毒的“保洁蛋”却意外走红，杭城不少超市里都多了几个品牌“保洁蛋”。
记者在超市里看到，在货架上，推出“保洁蛋”的厂家特意做了醒目的广告牌来“推荐”，每一个蛋盒上都醒目标出。企业宣传介绍称，这些鸡蛋经过紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹，每颗蛋上面都有打码。价格方面，保洁蛋比普通的散装鸡蛋略微贵点，一款12枚装鸡蛋标价18.9元，边上一盒15枚装鸡蛋售价22.9元。据称，保洁蛋是一种经过专业的鸡蛋清洗机清洗过的鸡蛋，在出厂前要经过检验、清洗、消毒杀菌、风干、喷码、涂釉、分级、包装八个步骤。“这个时候消毒概念还是蛮能让一部分顾客接受的，毕竟有些家庭对鸡蛋的需求是存在的。”一位营业员告诉记者，刚还有一位大妈买了两盒回去。
转自：http://www.6eat.com/Info/201305/448789.htm
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