峨眉山建设餐饮服务食品安全示范街

记者从四川有关部门获悉，为进一步加强食品安全监管，规范餐饮服务经营行为，推进食品安全示范市创建工作，按照市委市政府统一安排，四川峨眉山市食品药品监督管理局提前介入指导餐饮服务食品安全示范街建设，打造具有峨眉特色的“好吃街”。

一是加强培训。对法人代表、厨师、采购等进行食品安全管理培训，提高经营者的安全意识，规范经营行为；

二是加强厨房设施设备建造和安装的业务指导，执法人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，着力开展对厨房和凉菜间建造的规范化现场指导，严格落实油烟、排污和“三防”设施；

三是统一标准。对加工经营场所统一制作规章制度、各类食品安全标识标牌和食品原料进货验收台账、废弃油脂处理台账等，要求统一公示餐饮服务许可证、营业执照、税务登记、食品安全管理员和从业人员健康证等信息。