按照四川自贡富顺县委政府关于小餐饮食品安全专项整治工作方案的总体安排部署，县食品药品监管局结合实际，落实责任，强化措施，理清思路，创新方法，成效明显。
三个落实督促办证。执法人员现场指导上门服务工作落实；组织开展餐饮服务食品安全知识培训工作落实；现场帮助业主填写办证资料工作落实。
四个必须改善硬件。必须具有防蝇防尘防鼠等三防设施的沙门纱窗；必须具有冲刷消毒洗涤等足够使用的水池容器；必须具有消毒保洁保鲜等冷藏冷冻的专用设备；必须具有相对独立使用面积合理的厨房操作间。
五个积极规范管理。积极申办《餐饮服务许可证》；积极参加体检和餐饮食品安全培训；积极投入硬件设施设备改造；积极购买从业人员工作服装；积极采取措施防控餐饮食品安全风险。
六个统一提升形象。统一悬挂餐饮服务食品安全信息公示栏；统一张贴《餐饮服务许可证》、《健康证》和《培训证》；统一张贴责任人和监管人员的姓名电话；统一张贴餐饮服务食品安全综合管理制度；统一公示餐饮服务食品安全承诺书、责任书；统一公示食品添加剂使用及餐厨垃圾和废弃油脂的处理情况。
截至目前，县城区有100余家小餐饮店积极主动申请办理证照，近200人参加了餐饮食品安全知识培训，已有80余家取得了有效期为1年的小《餐饮服务许可证》，其中富顺二中和城关中学周边小餐饮服务单位持证率达到了90%以上，小餐饮专项整治成效凸显。
转自：http://www.6eat.com/Info/201305/448106.htm
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