如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉(猪头肉)等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。近年来，三下锅已成为背包客和自助游客人到张家界旅游必吃的一道菜，并且被网络上冠以“屌丝盛宴”称号。
“五一”小长假即将到来，旅游胜地张家界不仅实行核心景区门票优惠，还推出特色餐饮“屌丝盛宴”。4月27日，中国首家以“屌丝”为主题的地方特色餐厅正式落户武陵源溪布街，将一道来自民间底层的“屌丝盛宴”推向海内外游客。
据了解，溪布街“屌丝”主题餐厅面积有3000平方米，处处体现着平民化、大众化的民族特色，融入时尚的“屌丝”元素，所推出的特色餐饮实乃张家界久负盛名的“三下锅”，并佐以国家级非物质文化遗产桑植民歌助兴，让来自世界各地的游客享受土地美食的同时，感受到浓浓的土家民族风情。
“三下锅” 又名土家三下锅，是张家界市久负盛名的地方民族特色餐饮，相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。
转自：http://www.6eat.com/Info/201304/447529.htm
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