多年的打拼后，刘松终于在重庆和全国多地开出几百家 “刘一手火锅店”。自己成功后，刘松更希望为他的残疾伙伴们带来人生的新希望，他决定要开出以招收残疾人为主的餐厅，解决他们的就业困难，也能让普通的顾客体验残疾人的生活与世界，理解他们的内心。于是，在上海，这家名称中间嵌有“心”字的火锅店正式开张，招收的65名员工中有30名都是聋人。
举一举写有 “米饭、泡菜”、“加菜”、“碗、筷”等字样的牌子，服务员就会立刻走上来按照爱心摇摇牌进行服务；想和服务员沟通，可以向对方索要小纸条，进行笔谈；点菜的话，可以根据菜单上的手语提示向服务员比划……日前，在上海，出现首家采用无声服务的餐厅，在这里，一半员工都是聋人。
“心”字火锅店
一半员工是聋人
这家无声的餐厅位于虹井路，叫“刘一手心火锅餐厅”，创办人刘松是重庆人，所谓“刘一手”正是他的名号。刘松早在上世纪八十年代就开了火锅店，还管理一个煤厂，1994年一场不幸的车祸使他的左侧小臂不得不截肢。那年，遭遇变故的刘松又恰逢生意伙伴的问题，一下子失去了自己正在经营的事业，消沉了半年。
在这段时间里，家人和朋友给了刘松很大的鼓励，他看了很多书，被书中讲到的一名残疾人所感动。他是台湾的著名残疾画家谢坤山，16岁那年因误触高压电，失去了双臂和一条腿；23岁时，一场意外事故，又失去了一只眼睛。但是他却从未轻言过放弃，不断在创造着独属于他的财富。看了谢坤山的经历后，刘松决定要走出痛苦，重新创业。
半年后，在妹妹的帮助下，刘松重新起步，后来又开出一个小饭馆，开始了全新的创业道路。当时，他花了一周的时间，练就了用一只手做包子的功夫，在经过艰苦创业后，到2000年。他在重庆开出了一家火锅店，只有一只手的他自称“刘一手”，也取谐音“留一手”，这成了火锅店响亮的名头。
转自：http://www.6eat.com/Info/201304/447528.htm
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