春季是一年中最美好的季节，但从气候角度说，春季的天气是多变的，乍暖还寒，很不稳定。因而在春季，人们生活的方方面面必须考虑春季气候，饮食也不例外。
传统中医十分重视气候与饮食起居的关系，认为一年四季，气候不同，饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
春季万物始动，阳气发越，饮食应重在健脾壮阳，减酸为甘，适量增加蛋白质、B族维生素、钙、镁的摄入量。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，春季宜多吃水果蔬菜，菜宜少放油糖盐。早晨起来喝两杯水，一杯白开水，一杯淡盐开水，多喝水可有效预防“气象综合症”；临睡前，冲泡一杯由玫瑰花、酸枣仁、茯苓、甘草混合的玫瑰晚茶，可以消疲劳、安睡眠。
春季宜摄食适量的羊肉、狗肉、雀肉、黑枣等能够恢复和调整人体阴阳平衡的食物。食用以大枣、山药、大米、小米煮的粥，不仅养生，还可以预防胃炎、胃溃疡的复发。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白萝卜等养阴润燥的食物，则能缓解“上火”症状。另外，韭菜最适宜在春季食用，因为春季气候忽冷忽热，韭菜性温，最适合保养人体内的阳气。
春天气候多变，会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
春季要不要进补？对健康人而言，一般无需进补。但因为春天是个容易诱发慢性病的时节，一些素有旧疾的人(以中老年人居多)，病情复发或加重后，体质较虚，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。必须注意的是，春季进补以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气，俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科学道理的。
