红豆具有很好的药用价值。日常生活中，人们常常将红豆用于煮饭、煮粥、煮汤等方面。由于红豆内的淀粉含量比较高，蒸后呈粉沙状，并且有独特的香气，故常用来做成豆沙，是各种糕团面点的馅料。另外，红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
正因如此，中医师们也常常建议病人经常食用些红豆来养心补身，从而达到食疗、药物相结合的效果。
一、养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动等功效;同时又富含铁质，能行气补血。
二、健脾胃
冬季脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精神好、力气壮。红豆，在中药里称为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
三、消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。
四、祛湿清热
中医看来，红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
转自中华美食网
新疆商业网信息中心岚海搜集整理
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