不同环境下人群的膳食 也要有不同

一般健康人群的饮食，应遵循卫生部2008年发布新版的《中国居民膳食指南》的建议，坚持“合理营养，平衡膳食”的理念。在此基础之上，不同环境下人群的膳食注意也略有不同。

　　比如低温环境下除高蛋白、高维生素、高矿物质的食物外，还要适当增加钙和钠的摄入。高温环境下要注意摄入高蛋白、高维生素、高矿物质的食物，还要注意补水。高原环境下要提高摄入碳水化合物的比例。

　　另外，对于工作岗位、工作性质不同的人群，其饮食也应该略有侧重。

　　长期熬夜者要注意饮食清淡，少吃油腻，稍提高蛋白质的摄入，增加维生素B群的摄入（杂粮、蛋类、瘦猪肉、豆类等含量较高），多喝白开水，多吃新鲜的水果和蔬菜。

　　工作压力大者应清淡少油，增加钙的摄入（每天保证1~2瓶牛奶），同时要增加多不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果。多吃含维生素C丰富的食物，如柠檬、鲜枣、柑橘类等。

　　对于脑力劳动者，由于大脑等神经系统的能量主要由葡萄糖提供，所以要保证碳水化合物的摄入量，尤其早餐一定要搭配好。提高蛋白质比例，每日最好搭配3种以上的优质蛋白，如豆制品、鱼类、鸡肉、猪肉等。增加富含磷脂食物的供应，如大豆、花生、核桃、葵瓜子等。供应多种维生素，特别注意增加维生素A、维生素B1和烟酸的摄入，对提高视力，保证碳水化合物代谢有益。同时，控制总能量和脂肪，避免高糖、高脂肪食物。

　　对于体力劳动者，则应采用高热能饮食，补充钙、磷、镁、钾等矿物质的摄入。大量出汗时要增加食盐和糖的摄入，同时还要喝足量的水。