休闲餐饮营造轻松氛围
在郑州市郑东新区，一番烧日韩料理开业以后，吸引的顾客群体基本上是80后。在郑州市大学路上，两个月前开业的爱唯晶锅，也受到80后、90后的追捧。在80后看来，这些就是休闲餐饮。
那么这些餐饮有什么与众不同吗？一番烧总经理王鹏介绍说，首先就是客户定位不同，休闲餐饮瞄准的主要顾客群的年龄在18至35岁之间；其次是餐厅环境，不管是什么样的装修风格，都要让顾客感觉不受拘束；再次是体现为特色鲜明，比如餐厅旁边有配套的台球，还可以K歌、拍照、看表演等。
到任何饭店不都可以吃饭、聊天、打牌，甚至K歌吗？而休闲餐饮却完全不拘泥于这些，只要你有足够的时间，在休闲餐厅待一天都没人干涉。
爱唯晶锅总经理赵鹏告诉记者，他们的主力消费群体是1985年~1992年之间出生的年轻人，到这里消费的顾客已经淡化了就餐，而是在追求一种生活品位和情调，在享受生活。饭店也尽力给他们营造一种相互尊重、平等交流的休闲氛围。这些休闲餐饮还会定时推出一些趣味性的主题活动，经常带给顾客一种新鲜的感觉，比如寿司DIY、春卷DIY等，尽力体现玩的元素，娱乐的元素，并且把一些权利留给顾客去行使。
满足了年轻人的消费需求
看过《爱情呼叫转移》的读者应该知道，当主人公在饭店就餐，不小心拉开隔壁房门时，发现隔壁竟然坐着自己熟悉的人，最后把所有门打开以后才发现，所有房间里都是相互熟悉的人。所有房间打通后变成了一个长长的房间，非常壮观。这种餐厅，在爱唯晶锅就有，并且被他们称作和式包房。
赵鹏说："三四十个朋友在一起吃饭，一般没有那么大的包间，而我们这里的和式包房则解决了这个问题，让顾客感觉非常新鲜，非常放松。"
还有，在休闲餐厅就餐，吃饭时可以坐着、站着，甚至可以躺着，只要你能放松、愉快，爱怎样就怎样。甚至在有些餐厅，你还可以随意往墙上或者桌子上涂鸦"我一游"、"我爱谁"、"×年×月×日吃饱撑着了"等。
王鹏表示，为了打破传统的餐饮格局，在高度竞争中谋得一席之地，才派生出休闲餐饮，甚至有时很难说哪家饭店究竟是饭店、酒吧，还是台球厅。
在这些餐厅，如果你是一个摄影爱好者，还可以把你得意的摄影作品免费悬挂在餐厅内进行展示，并且以后只要到这个餐厅消费，就可以享受不同折扣的优惠。
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