冬季气候干燥,特别适合喝糖水。这“糖水”可不是指加了白砂糖的开水,而是各式滋补的甜汤。看似简单的糖水,其中也隐含了不少的学问:食材的搭配、火候与时间的掌握。竹笙(竹荪)含有较多的氨基酸,蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。红枣具有保护肝脏、安神养血的功效。精心煲煮的糖水,不仅滋补养颜,且可生津补气,是很好的养生之品。
材料:竹笙(4条)、莲子(10粒)、红枣(8枚)
调料:冰糖(30g)1 竹笙(也称竹荪)用水浸泡1小时,至完全发开后以流动水冲洗干净,然后放入滚水中汆烫两分钟,捞出,沥去水分。
2 莲子剥去芯,与红枣一起冲洗干净。
3 将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中,加入800ml冷水,大火煮开后继续煮20分钟。4 放入冰糖,转中火继续煮20分钟即可。
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