烤出来的新疆包子
烤包子,包子是烤出来的?如果对新疆的美食没有一点了解的人听了不知会怎么想,在维吾尔传统美食里,烤包子要数比较独特的一种了,在维吾尔语里烤包子称做“沙木萨”,什么时候谁制作了第一个烤包子没有人知道,怎么个突发奇想的把包子烤出来都是个比较奇怪的想法,但是这道美食现在已经是家喻户晓,在新疆的大街小巷,不管是豪华饭店还是街边小卖都可以品尝到烤包子!
烤包子的做法大体都和大家吃的包子差不多,主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色金黄发亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
做烤包子主要需要的是一个馕坑,我可从来没有听过没有馕坑可以做出来烤包子的,所以做法说的再详细大家也未必能做,但是在新疆能做出美味烤包子的饭店可以供大家选择,做不成可以去尝尝热气腾腾刚出炉的烤包子,狠狠地咬上一口,包子内的烫汁液流进你的嘴里,烫烫的如同吃火锅一样那种鲜美,大师做出来的烤包子会让你吃完后很久都在回味嘴巴里的那种顺滑,那种油腻,让你有种想不出来的感觉!
烤包子拿出馕坑后外皮会和馕一样有些脆,酥酥的,估计再没有那种美食如烤包子一样是外酥内嫩的了!口水是流出来的,说了这么多,还不快去亲自品尝一下这个烤出来的包子吧!
小贴士:吃烤包子,真宗的吃法是用碗接一碗冰凉的水,蘸着水吃。我自己认为这样的好处是不会把嘴烫伤,而且烫的包子在冷水里蘸一下就会让你有别的感觉!(阿得力江)