新华网消息 7月31日下午，2008北京国际新闻中心举行北京奥运会食品供应准备情况新闻发布会，北京市商务局副巡视员、新闻发言人许康，北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华出席发布会，向中外记者介绍有关情况。
北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华在回答记者提问时谈到，整个奥运食品生产供应链是很长的，我们对奥运食品进行食品安全的监督管理和检查，主要是依据中华人民共和国的法律法规依法进行的。
在第一个环节，也就是农产品的种植和养殖源头，主要是加大对各种农业投入品使用的安全监控，包括农药、兽药、饲料等等。在第二个环节，也就是生产加工环节，我们要对使用的原料和辅助材料进行检测，对产品出厂时的质量安全是否符合标准进行检测。第三个环节，也就是食品的流通或者是物流配送的环节。在这个环节，我们要对食品依照国家有关的法律法规进行索证索票，也就是索取相关的证明其产品质量合格和安全的证明文件。最后一个环节，也就是到了奥运餐桌。在这个环节，我们有专门的食品卫生监督人员，对食品进行留样、采样和检测。
河北蔬菜基地的蔬菜要检测合格之后方能运到北京
新华网消息 7月31日下午，2008北京国际新闻中心举行北京奥运会食品供应准备情况新闻发布会，北京市商务局副巡视员、新闻发言人许康，北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华出席发布会，向中外记者介绍有关情况。
北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华在回答记者提问时谈到，关于河北省蔬菜基地具有哪些具体的监控手段，我想概括起来大概有三点：第一，严格的按照国家有关法规，比如说新出台的《农产品质量安全法》的有关规定，由当地的农业、政府监管部门定期检查巡查，同时派遣专门的技术人员来指导基地，开展生产。第二，他们要严格地规范建立生产履历制度，严格控制农业投入品的使用。第三，出产的蔬菜经当地权威的检测机构检测合格之后，运送到北京。
