当前，作为农产品物流的重要下游环节，食品物流在运营中，由于管理不善、技术不成熟而导致物流成本大幅提高。其中一个带有根本性质的原因是，缺乏专业化的人才队伍。现代食品物流管理人才的匮乏，已经成为制约我国食品行业和食品物流企业发展的瓶颈。针对这种行业现状，中国食品工业协会食品物流专业委员会培训部与北京交通大学物流研究所和上海水产大学食品学院，共同签署了共建“食品物流未来之星”人才储备基地合作协议，首先建立广州人才培训基地，共同培训食品物流管理人才。
为适应食品企业对不同层次物流人才的需求，本着国际化、专业化、标准化原则，就如何培养“会工作的食品供应链管理师”等问题，日前，中国食品工业协会食品物流专业委员会邀请部分专家学者和企业家进行了座谈。
中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名首先向与会者介绍了开展食品物流人才培训工作的背景。他说，当前国内物流人才培训渐成热潮，但食品物流专业人才培训却大大滞后于行业发展的需要。所以，食品物流专业委员会决定与高校联手开展食品物流人才培训，既为了适应食品企业发展的现实需求，也是自身职责所在。只能迎难而上，在实践中探索前行。他还提议，食品物流专业培训教材编写工作，宜在通用的物流培训教材基础上，结合食品冷链和企业的实际案例进行编写。教材应本着“实用好看”的原则，以案例教学为主，理论教学为辅。培训教材编写完成后，应先试用，而后修订完善，最后形成可以面向全社会的食品冷链物流培训的权威教材。
北京众德管理咨询有限公司总经理李万秋认为：食品供应链管理人才的社会需求量相当大，不仅食品和物流企业，超市、大卖场、宾馆、饭店都紧缺这方面的专业人才。很多公司物流部的管理人员也不是学物流专业出身，只能边学边做。企业如果要想再上一个台阶，就需要把现在这批非专业的人才培训为食品物流专业人才。他认为，当务之急是开展面向全行业的食品冷链物流技术培训。
北京快行线食品物流有限公司董事长刘培军认为：食品冷链物流实质是一个多温层运输的问题。他谈到了本公司与首都钢铁大学的合作培训案例。首钢大学成立了“物流培训”的中专、大专班，学员都在他的公司里面实习，有一部分优秀的学员就直接留在了公司里。他指出，目前企业里最缺乏的人才是具有专业水平、能够进行食品冷链物流流程优化的流程设计人才。
北京交通大学经管学院培训中心副主任周建勋结合自身培训工作经验，他认为，首先，应该确定企业需要哪些方面的人才，企业需要决定培训内容和方向。其次，食品供应链管理人才这个概念太宽泛，应当分为不同层级和程度的序列进行培训。再次，教材编写可以结合各高校、企业现有教材和案例，理论结合实际进行；也可以通过多方面座谈进行编写和修改。
专业从事中餐工业化生产及配送的北京世间美食公司总经理陈进军指出：从日本的“毒饺”事件可以看出，当前食品供应链管理依然十分混乱，而且存在食品质量安全隐患。对于各种新鲜食品，如果能通过冷链技术延长保鲜时间，那将极大的增强企业的竞争力。因此，在食品物流人才培训中，要有延长食品保鲜期的内容，以增加培训的实用性与吸引力。他还指出，食品物流人才培训要灌输一些超前的观念，让学员学习到今天没有普及但今后必将是食品冷链物流行业发展趋势的内容。