“调味品占总食品份额的10%，武汉调味品市场一年大概有20个亿。”武汉餐饮业协会秘书长涂水前昨日透露，由于油价粮价上涨，今年内调味品价格可能有所上涨，增加了武汉餐饮成本压力。
2005年7月和2007年7月，国家有关部门先后颁布由太太乐起草的《鸡精行业标准》和《鸡粉行业标准》。此后，调味品行业迅猛发展。资料显示，中国调味品产业2004年销售额约590亿元，到2007年已跃升为1300亿元。
与此同时，调味品细分市场竞争激烈。仅武汉市场上在售的鸡精，除了本土的大桥、味全等品牌外，大多是外来品牌。随着健康消费理念的提升，这些调味品也更注重美味与营养健康的结合。
据介绍，随着近年来消费者对味性需求的不断增长，刺激厂商开发味道独特的新产品。不过，由于油价粮价上涨，调味品价格或许会有一个调整过程。
